鲍师傅同款肉松小贝~

鲍师傅同款肉松小贝~

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雅克米克
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放一晚上再吃，真的超好吃哦~ 方子的量是28x28的盘 可以做8个~

肉松的用料

牛奶 40g 玉米油 40g
细砂糖 40g 鸡蛋 4g个
低筋面粉 40g 玉米淀粉 5g
柠檬汁 5g 沙拉酱 200g
海苔肉松碎 300g

肉松的做法

鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解1

步骤1

牛奶、玉米油和10g白砂糖混合乳化，搅拌成乳白状；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉和玉米淀粉；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解3

步骤3

搅拌至无干粉，不要化圈搅拌，Z字形搅拌，避免起筋；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解4

步骤4

加入4个蛋黄，Z字形搅拌到细腻；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解5

步骤5

蛋白倒入无油无水的盆中，倒入柠檬汁，再将剩下的白砂糖分三次加入；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解6

步骤6

打发到提起有小尖角即可；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解7

步骤7

将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀过后；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解8

步骤8

倒入铺好油纸的烤盘中；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解9

步骤9

放入烤箱165度烤25分钟；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解10

步骤10

烤好后放在烤网上晾凉；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解11

步骤11

找一个圆形容器扣出大小均匀的圆饼，两个圆饼中加入沙拉酱盖在一起
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解12

步骤12

再将四周均匀的涂上沙拉酱；
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解13

步骤13

再沾上肉松，肉松小贝就做好了~
鲍师傅同款肉松小贝~的做法图解14

步骤14

放一晚上更好吃~

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-27

©本菜谱的做法由 雅克米克 编写，未经授权不得转载

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