虎皮鹌鹑蛋盖菜心

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刘凯特
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虎皮鹌鹑蛋盖菜心的用料

鹌鹑蛋 10个 菜心 1把
指天椒 1个 香葱 一棵
食用油 适量 盐 适量
郫县豆瓣酱 一小勺

虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法

虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋放入锅中，煮十分钟左右。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解2

步骤2

煮熟后，剥去皮，冲洗干净，用厨房用纸擦干水分。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解3

步骤3

一棵香葱洗净切碎备用。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解4

步骤4

锅中放入适量清水，加入适量盐和油，一个指天椒掰成小段放入锅中，烧开。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解5

步骤5

烧水的时候，将菜心洗净，从中间竖着切十字刀。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解6

步骤6

水烧开后，放入菜心焯熟。这样焯出来的菜心碧绿好看，有滋有味。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解7

步骤7

菜心焯好后，捞出沥水，装盘后，用筷子整理一下造型。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解8

步骤8

锅中放适量的油，放入鹌鹑蛋，小火慢慢煎，用铲子或者筷子不停拨动。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解9

步骤9

鹌鹑蛋虎皮煎好后，控油捞出。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解10

步骤10

锅中留底油，放入一小勺郫县豆瓣酱，快速炒香。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解11

步骤11

放入虎皮鹌鹑蛋，翻炒几分钟入味。
虎皮鹌鹑蛋盖菜心的做法图解12

步骤12

将炒好的虎皮蛋，摆放在菜心中间，就做好啦，吃的时候可以拌一下，菜心也会有微辣感，很好吃。

虎皮鹌鹑蛋盖菜心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-29

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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