酱香蒸花蛤

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周五朋友来家里做客，做了几道快手家常菜下酒菜，其中这道酒蒸花蛤，得到朋友夸赞，虽然烹饪很简单，但是蒸出来的花蛤，保持了它的鲜味，无需过多调味，酒特别好吃。
参与活动: #我们约饭吧#

酱香蒸花蛤的用料

花蛤 1斤 料酒 2勺
白酒 1勺 红辣椒 1个
小葱 1根 姜 3片
大蒜 2瓣 盐 依个人口味
豆瓣酱 1勺 热油 1勺

酱香蒸花蛤的做法

#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解1

步骤1

准备食材，花蛤可以加入盐，滴几滴油，泡在冷水中，让它吐沙出来，不然吃的时候会有沙的口感。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解2

步骤2

花蛤焯水，冷水下锅，大火烧开。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解3

步骤3

开口后立即捞出，冷水冲洗干净。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解4

步骤4

姜蒜去皮，切好，辣椒切段。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解5

步骤5

豆瓣酱加入器具中，再加入少许纯净水，搅拌均匀，放旁边备用。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解6

步骤6

处理好的花蛤，装盘。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解7

步骤7

撒上姜丝，辣椒段，再淋上酱汁。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解8

步骤8

淋上1勺料酒，白酒。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解9

步骤9

按个人口味撒上食用盐。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解10

步骤10

入蒸箱，蒸10分钟。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解11

步骤11

取出蒸好的花蛤，淋上一勺热油。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解12

步骤12

撒上葱花，即可食用。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解13

步骤13

贝壳蒸着吃，太好吃了。
#我们约饭吧#酱香蒸花蛤的做法图解14

步骤14

原汁原味，营养不流失。

酱香蒸花蛤的烹饪技巧

如果不喜欢焯水也可以，可以根据个人习惯操作，我认为焯一下水更卫生。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-31

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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