凉拌牛肉

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凉拌牛肉的用料

牛腱子肉 500g 八角 2个
香叶 3片 桂皮 2小块
生抽 4勺 醋 2勺
耗油 一勺 糖 5克
香油 适量 盐 适量(根据自己的口味)
花椒 干辣椒 适量 红绿青椒圈 适量
香菜 适量

凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4个大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-01

©本菜谱的做法由 蓝格调 编写，未经授权不得转载

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