青椒炒鸡心

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翻滚的洋葱头
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青椒炒鸡心的用料

鸡心 约一斤 小洋葱 一小半
生姜 1小块 蒜头 3瓣左右
盐 1小勺 耗油 1勺
胡椒粉 1小勺 生抽 1小勺
料酒 1小勺 白醋 少量
剁椒酱（郫县豆瓣酱） 少量

青椒炒鸡心的做法

青椒炒鸡心的做法图解1

步骤1

鸡心用冷水泡一会后在冷水下冲洗干净，然后从中间切开并把里面的黑色血块冲洗掉
青椒炒鸡心的做法图解2

步骤2

把鸡心头部的白色去掉，我嫌麻烦就一刀切掉的，冲洗干净后把水滤干后放入，料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
青椒炒鸡心的做法图解3

步骤3

另起锅放冷水放几片生姜煮沸，将腌制好的鸡心放到沸水中烫到变色并能看到血泡都出来了后捞起来放入容器中，放生抽，少量料酒，蚝油，放少量白醋更好的去除腥味，炒出来味道也更好吃。搅拌均匀腌制5分钟左右 tips：记得少量白醋哦，味道更好吃
青椒炒鸡心的做法图解4

步骤4

热锅冷油，油热后依次放入青椒、洋葱、不辣的剁椒酱、没有剁椒酱放郫县豆瓣酱更好吃【剁椒酱买菜app上就有，菜市场也有，7块一瓶可以吃很久，还一瓶多用】
青椒炒鸡心的做法图解5

步骤5

最后放入剁椒
青椒炒鸡心的做法图解6

步骤6

最后倒入腌制好的鸡心，放少量盐 ，翻炒几下就大功告成了。

青椒炒鸡心的烹饪技巧

tips：如果用郫县豆瓣酱炒的话就不用另外放盐了，郫县豆瓣酱咸味够了，味道也很好吃亲自体验过。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 翻滚的洋葱头 编写，未经授权不得转载

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