蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹

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张诗鱼
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一款特别营养健康的蛋羹，我用的是带盖的骨瓷碗，没有可以扣盆子，或者盖高温保鲜膜

鸡蛋羹的用料

海鸭蛋 2个去壳117克 温开水30-40度左右 150克
盐 2克

鸡蛋羹的做法

蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

买到新鲜海鸭蛋
蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

准备2个海鸭蛋，一个带盖碗，锅里放上凉水整备烧开，等下上锅蒸的时候，锅的水是烧热或者沸腾状态。
蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

把鸭蛋去壳放碗里
蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

加入盐用打蛋器搅打均匀
蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

再加入温水继续用打蛋器搅打均匀，如果想更加细腻可以过筛1-2次，不过筛也不影响食用
蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

盖上盖子，此时锅里的水已经烧开了，上锅蒸13-15分钟左右
蒸海鸭蛋羹/鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

蒸好出锅，打开盖子，加上自己喜欢的调料就可以食用。

鸡蛋羹的烹饪技巧

这个方子给出的是海鸭蛋的，也适合用于鸡蛋的，蛋液和水的比例1比1和1.5或者1.8，口感是不一样，水多更加滑。如果增加量或者减少，蒸的时间需要调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-02

©本菜谱的做法由 张诗鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 蒸锅 锅具

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