豪华版东北饭包

精品独家

10.5万浏览 668 收藏

张小妮Anita

＋关注

小时候，天气一热，标准的东北家庭几乎每餐必备蘸酱菜！今天唤醒一下儿时回忆～给大家分享一下我家的丰富版的饭包，哈哈...

饭包的用料

绿叶大白菜人均2叶	土豆 1个
干肠半根-1根	胡萝卜半根
洋葱 1/4个	大青椒半个
香菜适量	黄瓜 1根
米饭 1锅	鸡蛋 3个
香其酱 1袋	花生 20粒

饭包的做法

步骤1

米先下锅煮饭，如果能有东北大米，糯一些的米就更好啦！口感软硬自己按自己习惯掌握，我是比较喜欢软一点的饭！

步骤2

土豆切微厚的片下锅（需要简单调味，盐，耗油，适量生抽），注意务必全部煮熟，收汤之后再按压土豆，中途尽量不要把ta搞碎！

步骤3

在做饭和炖土豆的同时可以开始洗菜了（白菜叶，青椒，洋葱，黄瓜，香菜），这一步如果买不到绿叶白菜可以用生菜代替，但是口感回有区别哦！

步骤4

胡萝卜，青椒，洋葱切丁；干肠切片；起锅烧油，先下干肠简单翻炒后，把三丁倒入，加适量盐，炒熟出锅！

步骤5

打鸡蛋，烧油下锅，鸡蛋成型后加入香其酱（这个鸡蛋可以依据个人口味用2个或者4个），鸡蛋酱就成功了！

步骤6

花生用擀面杖碾碎！（我是觉得有衣花生更香哈）

步骤7

此时把黄瓜切丝，香菜切末！（这里正宗做饭必须有小香葱的，但是无奈我们晚上要出门见人，不敢吃生葱，因为怕口气太酸爽）

步骤8

做完上述步骤，米饭应该已经好了，土豆也可以出锅了（不要熬到特别干，留点汤汁，口感更好），出锅碾成泥就好了，可以依照个人口味稍微撒些胡椒，真的很香噢！

步骤9

全体菜品上桌，每人以自助形式，每样菜按喜好盛一点，拌上饭

步骤10

拌好的饭放在白菜上，就大功告成啦！三口之家吃一锅饭绝对没问题！

步骤11

包起来之后长这样，为了让大家看看内容，我没封口～

饭包的烹饪技巧

* 作者有话要说： 1. 关于土豆泥，很多人都喜欢把土豆蒸熟然后碾碎，这样又费时，土豆泥还很干，不宜拌饭，所以我比较喜欢这种有点汤汁的，稀一点的 2. 地道的打饭包，葱丝是必不可少的，我这次特别原因没有加... 大家做的时候可以尝试哦 3. 干肠炒三丁是我这道饭包菜谱的精华，要比单纯的鸡蛋酱丰富很多，这样既好吃又有营养！ 4. 生菜叶也可以打饭包，但是生菜遇热有时会发苦，还是白菜水分更好，口感更脆！ 5. 小时候妈妈也会炖鱼籽，然后加到饭里特别香，我们这次没买到，很遗憾！ 6. 所有配菜包括土豆泥都不要太咸，因为鸡蛋酱已经足够了！ PS：大合影的干豆腐，就是用来干豆腐卷蘸酱菜用的哈，同牛仔骨一样可以忽略
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-03

©本菜谱的做法由张小妮Anita 编写，未经授权不得转载

张小妮Anita

一起来分享给朋友们看看吧：