这烧烤手艺可以养家糊口了，超赞的烤羊肉串

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蓝色小屋的厨房

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就跟做菜一样，同样的油盐酱醋茶，每个人做出来的菜都不是一个味道。崽崽的烤羊肉串儿那真叫一个绝！自我感觉我做饭的手艺也算是尚且可以的，偏偏烤羊肉串，同样的喂肉，同样的烤制，包括如何撒料和火候掌握，我烤的串儿却怎么也赶不上崽崽烤的肉嫩味美，况且大多时候喂肉都是由我来完成的，烤制的手法也大体相同，我还刻意模仿过他撒各种料的顺序和次数，但终究不是一个味。问仔仔他烤串的秘籍，说是爱吃就会做，现在公布一下我的做法，看看差在哪里。对了，烤烧饼那可是我的一个绝活儿。

烤羊肉串的用料

羊排肉 500克	羊腿肉 500克
白酒一勺	五香粉一勺
酱油二勺	白糖二勺
蛋清一个	辣椒粉一勺
孜然粉一勺	盐一小勺
洋葱一个	姜丝 30g
烧烤料：	孜然粒一小碟
孜然粉一小碟	辣椒粉一小碟
蒜蓉酱一小碟	甜面酱(调稀) 一小碟
蜂蜜(调稀) 一小碟	白糖一小碟
芝麻一小碟	食用油
矿泉水

烤羊肉串的做法

步骤1

一、喂肉有窍门儿，首先把羊排肉，羊腿肉提前浸泡洗净血水，切成小块儿，加煨肉料：白酒、五香粉、酱油、白糖、蛋清、辣椒粉、孜然粉、盐、洋葱块、姜丝煨制，对了，这里一定记住加蛋清喂肉烤出来会鲜嫩，喂肉2小时以上，肥瘦相间穿成肉串

步骤2

二、准备烤肉料碟：孜然粒、孜然粉、辣椒面、白糖、调稀的蜂蜜、蒜蓉酱、调稀的甜面酱、盐、芝麻、食用油、水。这里蜂蜜要用海鲜酱油调稀，甜面酱用香油调稀，不知道这算不算是窍门儿了

步骤3

三、提前烧好炭火，上火烤吧

步骤4

四、烤肉有窍门儿，培养个爱吃会烤专职司炉的烧烤孩子

步骤5

五、各显身手，随心烤制，优秀的食材味道终究不会差到哪里去，即使是家里的某些其他成员把肉都烤糊了，大家依然吃的很香

步骤6

六、我烤的羊肉串儿，外观还好吧，品质当真也属上佳啊

步骤7

七、看看！看看！这就是崽崽烤的，不知道为什么就是更加的味美和鲜嫩多汁！广受好评噢

步骤8

八、最后亮一亮我的绝活烤烧饼，这也怪了，家人跟我一样烤法，偏偏都不如我烤的烧饼好，那么我是怎么烤烧饼的呢，下面详细的说一说，看看你能不能烤的和我一样好。1.把烧饼放在火上，用扎了眼儿的矿泉水瓶往烧饼上少喷一些水，对了是喷水，你没看错，为的让烧饼上那层酥酥的皮儿粘在饼上别掉下来，烤完了会更加酥香的；2.水分会急速烤干，马上刷上一层蜂蜜水，并撒上孜然粉辣椒面儿，翻面同样操作；3.撒上孜然粉辣椒面儿后又会极速把干，再刷上一层甜面酱，一层蒜蓉酱，均匀的撒上一薄层糖，翻面同样操作，把两面的糖烤至融化；4.重复前面的操作刷蜂蜜水撒孜然粉辣椒粉；5.再重复前面的操作刷甜面酱辣椒酱撒糖；6.刷上一层食用油烤酥；7.最后再刷上一层蜂蜜水，撒上一层糖，待糖融化形成一层黏黏的酥壳撒上孜然粒和芝麻，两个饼互相压一压，避免掉落，再略微烤烤香，得嘞，吃吧您呐，香得嘞！