一举两得的 | 红烧萝卜牛肉

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这道红烧萝卜牛肉可以说是将萝卜炖牛肉与红烧牛肉进行了完美的组合，将两道菜最突出的亮点充分融合到了一道菜里面。不仅萝卜超级入味，而且牛肉鲜香软糯，酱汁无比鲜美，堪称人间美味！最关键的是，这道菜还可以用来做好吃的牛肉面，想想那浓香的汤汁里面大块的牛肉，吃起来得有多么的过瘾啊~
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红烧萝卜牛肉的用料

牛肉 700克	白萝卜 1个
葱段（焯水用） 2小段	姜片（焯水用） 3片
葱末（炒制用） 5克	姜末（炒制用） 5克
蒜末（炒制用） 5克	白砂糖 50克
生抽 50克	黄酒 30克
盐 3克	小米辣 3个
八角 2个	花椒 8粒
蒸鱼豉油 15克

红烧萝卜牛肉的做法

步骤1

将牛肉切块

步骤2

将牛肉块、姜片和葱段一同放入锅内

步骤3

倒入足量水至水量覆盖90%食材

步骤4

倒入料酒

步骤5

焯水过程中撇去浮沫

步骤6

将白萝卜洗净削皮后切菱形块

步骤7

锅内热油后，放入葱末、姜末、蒜末爆香

步骤8

倒入白砂糖，充分翻炒至白砂糖融化

步骤9

倒入生抽，翻炒均匀

步骤10

将焯好的牛肉放入锅中，充分翻炒至上色

步骤11

倒入黄酒

步骤12

放入准备好的白萝卜块，充分翻炒均匀

步骤13

将炒好的牛肉和萝卜连同汤汁一起倒入高压锅内，倒入足量水至水量覆盖70%食材

步骤14

放入盐、小米辣、八角和花椒

步骤15

倒入蒸鱼豉油，关盖焖煮30分钟

步骤16

待高压锅充分释放气体和压力后再开盖

步骤17

一道超级美味的红烧萝卜牛肉就做好啦

红烧萝卜牛肉的烹饪技巧

1.小米辣在这道菜里起到了很好的提鲜去腥的作用，没有小米辣的朋友可以替换成干辣椒 2.黄酒在这道菜中既可以去腥解腻，也可以将黄酒的酒香融入到牛肉中，同时还会促进牛肉肉质软化。添加了黄酒后做出的牛肉超级软糯鲜香，强烈推荐大家试一下 3.炖好的红烧萝卜牛肉也可以用来给家人做碗超级好吃的牛肉面，一次搞定两种美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-09

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