蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】

蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】

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一到夏天，好多人都喜欢逛夜市吃烧烤。烧烤摊上除了各种串以外，烤扇贝深受很多人的喜爱，几乎包揽了大部分食客的赞许，再配上粉丝和蒜蓉，想想都是流口水呀！ 扇贝又名海扇，其肉质鲜美、营养丰富，被列入八珍之一。而以扇贝、粉丝、蒜蓉为主制作的这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香而变得美味异常！ 可是，如何才能吃到最新鲜最干净最安全的扇贝呢？当然要在自家厨房里做啦！简单的几步就能吃到最美味的蒜蓉粉丝扇贝，这个夏天你也试试。

蒜蓉粉丝扇贝的用料

大扇贝4只 粉丝30克
大蒜100克 料酒5毫升
蒸鱼豉油20毫升 生抽5毫升
细砂糖3克 食用油适量
香葱2根 小米椒2个
开水30毫升

蒜蓉粉丝扇贝的做法

蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

扇贝清理干净后，撬开壳。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

去掉内脏和沙包。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

将扇贝肉用刀取下，放入碗中。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

加入5毫升料酒，搅拌均匀。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

将扇贝肉腌渍半小时。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

蒜瓣剁成蒜蓉待用。（自己在家熬蒜蓉，就不要用压碎泥工具做蒜蓉。手工剁成蒜蓉需要5分钟左右，这个需要点耐心哦。）
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

锅烧热，倒入适量油，放入蒜蓉，转小火用锅铲不停煸炒，以免糊底。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

最后加入5毫升蒸鱼豉油，煸炒到蒜蓉香味全部出来即可。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

熬好的蒜蓉倒入碗中待用。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

粉丝用温水浸泡，变软后，加入5毫升蒸鱼豉油、5毫升生抽和2克细砂糖。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

将调味汁和粉丝搅拌均匀。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

扇贝壳上放上适量粉丝。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

粉丝上放上扇贝肉。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

每个扇贝肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

把10毫升蒸鱼豉油、30毫升开水和1克细砂糖混合均匀。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解16

步骤16

调味汁浇在每个扇贝上。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解17

步骤17

并撒上切碎的香葱和小米椒。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解18

步骤18

烤盘铺上一层锡纸，刷上一层食用油防粘，放上扇贝。烤箱预热220℃，将烤盘放入“FASAL/ 法帅蒸烤箱”中层。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解19

步骤19

烤10分钟即可。
蒜蓉粉丝扇贝【孔老师教做菜】的做法图解20

步骤20

时间到后，取出即可，请享用。

蒜蓉粉丝扇贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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