酸汤芙蓉虾片

酸汤芙蓉虾片

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头顶的暑气被空调吹了个干净，胃里头的暑气，还得搞点酸汤吃吃才好消灭~ 酸味的刺激感要是使起劲儿，绝对比辣来得震撼，把被热气栓紧的胃口叩响，才好体味酸甜苦辣的各式新鲜嘛。

酸汤芙蓉虾片的用料

鲜虾 15只 香芹碎 1大勺
小米椒碎 1小勺 葱段 1小把
姜片 3片 黄剁椒 1大勺
玉米淀粉 2大勺 料酒 1大勺
香醋 1大勺 白胡椒 2克
盐 1小勺

酸汤芙蓉虾片的做法

酸汤芙蓉虾片的做法图解1

步骤1

鲜虾去头留着，开背去掉虾皮，尾巴部分留着。处理好的虾肉加点白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
酸汤芙蓉虾片的做法图解2

步骤2

备一个硅胶揉面垫，撒一层玉米淀粉，放上虾仁表面粘上淀粉，用擀面杖把虾肉敲成片状。
酸汤芙蓉虾片的做法图解3

步骤3

锅里倒点油烧热，放虾肉煸出红油。
酸汤芙蓉虾片的做法图解4

步骤4

加温水和姜片、小葱段煮沸。沸腾后捞出虾头、葱姜，再加入1大勺黄剁椒，1大勺香醋，1小勺盐，放入虾片中小火煮。中间有浮沫冒出的话可以捞一捞。
酸汤芙蓉虾片的做法图解5

步骤5

等虾肉变色，最后加入香芹末和小米椒碎，稍微煮一两分钟就可以出锅啦。
酸汤芙蓉虾片的做法图解6

步骤6

酸香微辣，特别开胃哦。

酸汤芙蓉虾片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-10

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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