青椒皮蛋

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夏天肯定少不了皮蛋，不过南方和北方叫法不一样，我们一般叫“变蛋”

青椒皮蛋的用料

皮蛋 5个 青椒 2个
蒜 4瓣 生抽 1勺
耗油 1勺 调味料／五香粉 0.5克
盐 1克 麻油 2勺
醋 2勺

青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋的做法图解1

步骤1

准备皮蛋
青椒皮蛋的做法图解2

步骤2

挑五个磕皮剥掉，清洗一下放盘子里面。补充一个，挑选皮蛋的方法: 用手摇晃，能感觉到里面没有流动的液体，说明皮蛋就是完好的，有的皮蛋里面坏了或者不熟就是流动的
青椒皮蛋的做法图解3

步骤3

青椒去籽，锅里放少量油，小火煎出虎皮的样子。
青椒皮蛋的做法图解4

步骤4

然后把青椒随便切几下，皮蛋也装好盘，蒜瓣也拍好(葱花可以不放)
青椒皮蛋的做法图解5

步骤5

青椒装盘放中间即可
青椒皮蛋的做法图解6

步骤6

蒜里倒入醋，麻油，生抽，耗油，调味料，盐即可
青椒皮蛋的做法图解7

步骤7

装盘开吃

青椒皮蛋的烹饪技巧

青椒记得洗好擦干净水分，避免煎的时候油乱溅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-13

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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