鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋

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最近这几天天气都很热，和老公都没什么食欲，所以都想吃点开胃的和易消化的，所以就做了个香辣虎皮鸡蛋，搭配煮的白米粥。

香辣虎皮蛋的用料

鸡蛋 5个 八角 1个
香叶 2片 桂皮 1块
生姜 1块 大蒜头 3个
干辣椒 若干 盐 适量
鸡精 适量 蚝油 适量
白糖 适量 生抽 适量
老抽 适量 香醋 适量
料酒 适量 淀粉 适量
香辣酱 适量 火锅底料 适量
青椒 1-2个 黄椒 1-2个

香辣虎皮蛋的做法

鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解1

步骤1

成品先预告一下
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解2

步骤2

配料洗好切好，然后料汁先调好（食盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽，老抽，香醋，料酒，淀粉，清水搅拌一起调制半碗）
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解3

步骤3

水开鸡蛋放进去煮10分钟左右
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮好捞起来，浸泡在冷水里一会儿，方便更快的剥去蛋壳
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解5

步骤5

剥好的鸡蛋用水果刀划一下
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解6

步骤6

每一颗划上几刀等下好入味，注意不要划断
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解7

步骤7

然后油温七八成热，小火把鸡蛋表面煎至金黄起虎皮
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解8

步骤8

像这样，再煎几分钟
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解9

步骤9

香辣酱和火锅底料放进来炒香
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解10

步骤10

然后把各种配料放进来翻炒。再把鸡蛋倒进来
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解11

步骤11

接着把调好的料汁倒进来。盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡蛋更好地吸收料汁更入味。
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解12

步骤12

最后撒上葱花，料汁收浓汁后就可以起锅啦。
鸡蛋的另类吃法～香辣虎皮蛋的做法图解13

步骤13

表皮酥香，里面香辣入味，就着白米粥吃。非常开胃。

香辣虎皮蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-15

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