盐水荔枝
头顶的骄阳一日比一日来的热烈,在户外晒、在室内闷,“ 万瓦鳞鳞若火龙,日车不动汗珠融。无因羽翮氛埃外,坐觉蒸炊釜甑中。”这是陆游笔下,描绘的高温天气下的人们。
每到这个时节,荔枝也已满树留丹,靠近果铺总能闻到它的甜香。高温酷暑,来一个冰冻的盐水荔枝,让周围的空气不再那么燥热。荔枝果肉玲珑剔透,滋味鲜美甘甜,如若有一碗在冷水中用盐水浸泡过的荔枝可以细细品尝,该有多惬意呀。
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盐水荔枝的做法
盐水荔枝的烹饪技巧
泡盐水要泡多久
荔枝泡盐水,剥皮泡10分钟就可以。不剥皮要泡半小时。
荔枝肉含有荔枝酸等成分,盐水能起到分解荔枝酸等成分的作用。吃了泡过盐水的荔枝,体内的酸性物质不容易积聚过多,可防止体内代谢性酸中毒,不容易火。
荔枝剥皮泡盐水
用干净的盆子盛清水,在清水中加入3勺盐巴,荔枝剥皮放入盐水中浸泡10分钟。被盐水泡过的荔枝肉表面有点咸味,但里面并没有渗进食盐的咸味,鲜美不减。
2、荔枝不剥皮直接泡盐水
同样是在干净的盆子中盛清水,再加入食盐,将带壳的荔枝在淡盐水中浸泡半个小时便可吃。剥皮后,果肉没有咸味儿,很清甜。
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创建时间:2020-06-17
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