孜然羊肉

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羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。 本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。
参与活动: #夏日撩人滋味#

孜然羊肉的用料

羊肉 200g 洋葱 适量
盐 适量 白胡椒粉 1勺
生抽 1汤匙 蛋清 1个
料酒 适量 淀粉 2勺
熟白芝麻 适量 孜然 适量
辣椒粉 适量 油 少许
糖 少量 生菜 1片

孜然羊肉的做法

孜然羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉洗净切片备用。
孜然羊肉的做法图解2

步骤2

加入一勺盐，一勺白胡椒粉，一汤匙生抽搅拌均匀。
孜然羊肉的做法图解3

步骤3

打入一个蛋清，搅拌。加入适量料酒，两勺淀粉，快速搅拌均匀后加入适量油拌均匀。
孜然羊肉的做法图解4

步骤4

1勺白芝麻，1勺辣椒粉(爱吃辣椒多放点，或者小米辣)，2勺孜然。
孜然羊肉的做法图解5

步骤5

洋葱切片备用。
孜然羊肉的做法图解6

步骤6

锅中多放些油，油温5成热下羊肉用筷子滑散。肉由红变白后，7成熟捞出控油。待油温升高后复炸一次，捞出控油。
孜然羊肉的做法图解7

步骤7

锅内留少量底油，下洋葱片炒香后加羊肉，加一勺盐，少量鸡精(可不加)。翻炒均匀。
孜然羊肉的做法图解8

步骤8

加入调料翻炒，最后加少量糖提鲜。
孜然羊肉的做法图解9

步骤9

盘中放入一叶生菜，将羊肉盛到生菜上，孜然羊肉就做好啦！

孜然羊肉的烹饪技巧

1.开始腌制肉步骤都是为了使羊肉更鲜嫩。 2.可将洋葱替换成葱花，或香菜，香菜的话需要在最后临出锅前加入。 3.全程中至大火翻炒。 4.口味清淡的盐减半即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-19

©本菜谱的做法由 格桑花小当家 编写，未经授权不得转载

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