笋片咸菜炒乌贼

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童童粑粑内人
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乌贼，又称墨鱼，含丰富蛋白质，含碘也非常丰富，在提高机体免疫力和增加肌肉含量方面的作用也非常明显。从中医食疗的角度来讲乌贼能够养血滋阴，对于妇女血虚经闭、贫血、头痛、头晕，适当食用乌贼，通过养血滋阴而达到缓解上述症状的作用。

笋片咸菜炒乌贼的用料

墨鱼 一个 鞭笋 适量
咸菜 适量 食用油 20g
生姜 三片 细盐 适量
蚝油 半勺 白糖 1g
料酒 半勺

笋片咸菜炒乌贼的做法

笋片咸菜炒乌贼的做法图解1

步骤1

乌贼洗净，头尾部先切小块，咸菜切碎，鞭笋切片，姜切片
笋片咸菜炒乌贼的做法图解2

步骤2

乌贼内面（偏白那面）朝上，先45度切斜刀，注意不要切断（看图一有画两个圈圈那东东的这面是外面.原谅我叫不出那两颗象牙齿样的东东是啥...）
笋片咸菜炒乌贼的做法图解3

步骤3

如图切成四至五块
笋片咸菜炒乌贼的做法图解4

步骤4

取一块90度垂直下刀，中间不要切断，切四至五刀后切断
笋片咸菜炒乌贼的做法图解5

步骤5

步骤4的补充
笋片咸菜炒乌贼的做法图解6

步骤6

全部切成花形，一为颜值，二为入味
笋片咸菜炒乌贼的做法图解7

步骤7

锅内放水，水开后倒入乌贼，乌贼马上蜷起即可关火
笋片咸菜炒乌贼的做法图解8

步骤8

锅内放油，大火倒入姜片笋片翻炒片刻
笋片咸菜炒乌贼的做法图解9

步骤9

倒入咸菜翻炒几下
笋片咸菜炒乌贼的做法图解10

步骤10

倒入乌贼，加料酒，翻炒十秒左右加少许热水，开最大火加少许蚝油翻炒数下即可出锅，这过程大约六七十秒完成，否则乌贼易老.
笋片咸菜炒乌贼的做法图解11

步骤11

成品，又嫩又鲜，很下饭哦……
笋片咸菜炒乌贼的做法图解12

步骤12

成品

笋片咸菜炒乌贼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-25

©本菜谱的做法由 童童粑粑内人 编写，未经授权不得转载

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