清凉怡夏之杨梅酒

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贴心的木姜子

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世人只知三月桃花酿，未曾浅尝五月杨梅酒。五月虽已过，赶上六月的尾巴，做上一波杨梅酒，一杯酸甜，治愈没胃口的夏日～

杨梅酒的用料

杨梅 1000克	白酒 800毫升
冰糖 200克	盐 20克

杨梅酒的做法

步骤1

将杨梅用流动的清水清洗一遍，力度要轻

步骤2

洗干净的杨梅加入清水，加一勺盐，浸泡20分钟

步骤3

用凉开水冲洗干净杨梅表面盐分

步骤4

将杨梅捞出，放在阴凉通风处晾干

步骤5

检查一遍，果蒂去掉

步骤6

一层杨梅一层冰糖放入玻璃罐中

步骤7

倒入白酒，没过杨梅。轻轻摇晃均匀，放置阴凉通风处保存。

步骤8

每天摇晃一下罐子，让冰糖均匀融化。约半个月至一个月，酒的颜色开始变红，此时便可开封享用～

杨梅酒的烹饪技巧

1.一般水果：酒：冰糖是1：1：0.2-0.5，糖的比例依水果的甜度而调节 2.玻璃罐使用前要消毒。可以用开水烫，也可以用75度酒精浸泡或擦拭 3.关于酒的度数选用：清香型白酒，想保存久一点就用42度以上的白酒，味道也会更香醇 4.冰糖的选择：黄冰糖口味更佳
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创建时间:2020-06-26

©本菜谱的做法由贴心的木姜子编写，未经授权不得转载

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