好吃零负担的树莓冰激凌

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炎炎夏日怎能少的了冰激凌呢，可是传统的冰激凌高糖高热量虽然好吃可是吃起来很有负担呢，美女们为了保持身材只能是浅尝不能大快朵颐，很是不爽啊！ 现在我们用爱乐甜0卡糖，自己来做健康0负担的手工冰激凌，美女们可以放心大胆的吃起来，✌️
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树莓冰激凌的用料

爱乐甜0卡糖 4g 蛋黄 3个
纯牛奶 50g 树莓果茸（可用果酱代替） 100g
蔓越莓干 随意 淡奶油 250克

树莓冰激凌的做法

#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解1

步骤1

先来个大合集——爱乐甜0卡糖4g、蛋黄3个、纯牛奶50g、树莓果茸100g、淡奶油250g、蔓越莓干（忘记拍照了）
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解2

步骤2

把爱乐甜0卡糖4条，加入蛋黄中搅拌均匀，爱乐甜0卡糖的甜度是普通蔗糖的6倍，所以只用加4g就可以喽，换成普通蔗糖就是24g
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解3

步骤3

把纯牛奶加热至边缘冒小气泡，不要沸腾，此时牛奶的温度大概是80度左右
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解4

步骤4

将加热后的牛奶少量多次倒入蛋黄液中，期间要不停的搅拌防止蛋黄受热结块，一定要缓慢的少量多次的倒入，并且要不停的搅拌。此步骤是为了给蛋黄杀菌
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解5

步骤5

然后将混合好的蛋奶液小火加热，边加热边搅拌，全程小火哦，直到蛋奶液变得浓稠。离火放到旁边降温。此步骤是要把牛奶中的水分蒸发掉防止成品中有冰碴儿
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解6

步骤6

把树莓果茸倒入小奶锅中加热蒸发水分至浓稠状，也是为了蒸发水分防止成品有冰碴儿口感不好
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解7

步骤7

然后将蒸发水分后的蛋奶液和果茸混合，放到冰箱里降温至25度以下。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解8

步骤8

把250g淡奶油打发至有清晰纹路并且有一定的流动性即可，淡奶油打发是必须是冷藏的，夏天最好把打蛋盆和打蛋头一起冷藏，这样更好打发。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解9

步骤9

把降温后的果茸和蛋奶液的混合物、蔓越莓干和打发好的淡奶油混合均匀。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解10

步骤10

倒入模具冷冻至少6个小时。
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解11

步骤11

吃之前室温放置十分钟更好挖球
#爱乐甜夏日轻脂甜蜜#好吃零负担的树莓冰激凌的做法图解12

步骤12

一口下去～丝滑、酸甜、吃到一口果干口感更赞，绝对不输哈根达斯，忍不住了吃一口

树莓冰激凌的烹饪技巧

1、没有果茸的可用果酱代替但是果酱的含糖量会很高，如果用果酱可直接使用无需加热蒸发水分。 2、淡奶油不要打发过度，会影响成品口感 3、加热蛋奶液的时候一定要全程小火必要时可以离火搅拌，如蛋黄液有结块可以过筛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 悠然自得就是我 编写，未经授权不得转载

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