水蜜桃雪媚娘

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小厨娘卷卷

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升级配方，更加软糯q弹不粘牙！大家也可以自己搭配成各种口味的哦！注意事项各位厨友看清楚哦雪媚娘皮很粘的话，可能：1⃣️没有蒸熟；2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。雪媚娘塌陷的原因是奶油不稳定或者没有打发到位，因为它主要是靠奶油撑起造型的。

水蜜桃雪媚娘的用料

糯米粉 150克	玉米淀粉 35克
牛奶 250克	砂糖（皮） 65克(怕糖可减10克)
黄油 28克	熟糯米粉适量
水饴 30克(可不加）	粉红色素适量
木薯面粉 12克	砂糖（奶油） 25克
大红色素少许	淡奶油 300克

水蜜桃雪媚娘的做法

步骤1

先把除粉类以外的材料倒入锅里，小火加热到细砂糖和黄油融化。

步骤2

倒出来冷却

步骤3

等晾凉到温温热的时候，再加入所有粉类，搅拌均匀

步骤4

过筛倒入蒸碗里

步骤5

盖上保鲜膜，放入上汽蒸锅中加热35分钟

步骤6

蒸到中间没有看到白色面糊就可以了

步骤7

面团不那么烫手的时候，可以揉几分钟

步骤8

这样做出来的皮子更有拉丝效果，包的时候呢也不容易破皮。

步骤9

加一点点粉色色素

步骤10

稍微揉一下，不需要揉得很均匀

步骤11

做好之后包上保鲜膜静置一会

步骤12

然后我们打发淡奶油，夏天奶油坐冰会更容易打发。

步骤13

加入细砂糖，打发到不流动的8~9分发。这一步很重要，奶油够硬挺，才能撑起造型。

步骤14

接下来把雪媚娘皮分成40克每个

步骤15

揉面垫和面团上撒点手粉防粘，擀成圆形！手粉和pvc手套很重要！防粘！

步骤16

放在一个小碗里，挤入奶油，中间放一勺自己熬的蜜桃酱，也可以用新鲜水蜜桃

步骤17

再挤上一层奶油

步骤18

像包包子一样收好口，包好之后，把多余的面团捏掉

步骤19

图上熟粉防粘

步骤20

做好之后放冰箱冷冻半个小时

步骤21

定型之后我们再用刀背凹成水蜜桃（屁桃）的造型。

步骤22

放上薄荷叶装饰一下。同款材料和工具都在我店里哦！如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan , 也可以咨询店里客服哦。

步骤23

切开吃啦！雪媚娘皮很粘的话，可能：1⃣️没有蒸熟；2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。雪媚娘塌陷的原因奶油不稳定或者没有打发到位，因为主要是靠奶油撑起造型的。

水蜜桃雪媚娘的烹饪技巧

雪媚娘皮很粘的话，可能：1⃣️没有蒸熟；2⃣️用的糯米粉牌子吸水性不好，那就要减少牛奶量试试，然后尽量尽量要用水磨糯米粉。雪媚娘塌陷的原因奶油不稳定或者没有打发到位，因为主要是靠奶油撑起造型的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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粘牙，口感不好。面团晾凉后粘手粘到不行。特别难吃不知道是哪里出了问题 TingO_o 1

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