蒸包子

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蒸包子的用料

猪五花 1000g 葱段 1整根
白菜 一颗 胡萝卜 一根
面粉 750克 酵母粉 适量
小苏打 适量 老抽 适量
姜粉 适量 花椒面 适量
盐 适量 生抽 适量
胡麻油（素油） 适量

蒸包子的做法

蒸包子的做法图解1

步骤1

酵母粉备用
蒸包子的做法图解2

步骤2

小苏打备用
蒸包子的做法图解3

步骤3

将苏打，酵母粉与面粉混合搅拌，温水分次兑水，合面
蒸包子的做法图解4

步骤4

面团要偏软，比饺子面软，发面大概需要俩小时，期间准备包子馅，如下
蒸包子的做法图解5

步骤5

胡萝卜，圆白菜切丝剁碎
蒸包子的做法图解6

步骤6

加入盐，盐析出水分（蔬菜多水分，不盐析菜味较重）肉包没有肉汁儿的效果
蒸包子的做法图解7

步骤7

搅拌均匀盐析，静待15分钟，然后攥水成球，放入五花肉中
蒸包子的做法图解8

步骤8

将切好的葱放入五花肉中
蒸包子的做法图解9

步骤9

攥干的胡萝卜、白菜、葱、与五花肉混合搅拌，加入生抽，姜粉，花椒粉，胡麻油，鸡精，适量水，搅拌均匀，加入适量盐（白菜胡萝卜本就带盐，注意要适量）
蒸包子的做法图解10

步骤10

面发好后是蓬松，用刀切开或用手抓开里面是密密的松孔状
蒸包子的做法图解11

步骤11

切面擀成棒状，再揪成面剂子，擀成包子皮，外薄中厚
蒸包子的做法图解12

步骤12

醒面定型：将包好的包子放入蒸笼里，静置15-20分钟，这样包子蒸出来有型不至于塌陷，然后烧水，水烧开后锅上架上蒸笼，盖盖大火蒸，等蒸笼上气或锅盖冒气后计时20分钟即可出笼，关火笼中等3-5分钟，让包子再次定型
蒸包子的做法图解13

步骤13

包子出笼，欢迎品尝

蒸包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

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