炖刀鱼

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我跟孩子吃鱼都是不会吐刺的选手，所以家里吃鱼基本都是一根刺的。刀鱼就很适合老人，小孩和像我们一样的人吃。

炖刀鱼的用料

刀鱼（带鱼） 2条 大葱 半根
盐 2茶勺 老抽酱油 1勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
料酒 2勺 陈醋 1勺
五花肉 适量 姜片 4片
大蒜 6瓣 花椒粒 15粒
大料 1个

炖刀鱼的做法

炖刀鱼的做法图解1

步骤1

锅烧热，放入五花肉片，翻炒出油
炖刀鱼的做法图解2

步骤2

倒入调合油，油烧热，要冒烟。
炖刀鱼的做法图解3

步骤3

放入刀鱼，煎成两面金黄
炖刀鱼的做法图解4

步骤4

下入葱段，姜片，大蒜，花椒粒，大料
炖刀鱼的做法图解5

步骤5

调个料汁，一品鲜酱油2上，蚝油1勺，老抽1勺，陈醋半勺，盐2勺
炖刀鱼的做法图解6

步骤6

料汁倒入锅里，加入清水刚好沫过刀鱼
炖刀鱼的做法图解7

步骤7

大火烧开，小火慢炖20分钟。锅里要留一些汤汁。
炖刀鱼的做法图解8

步骤8

出锅，汤汁倒在刀鱼上面。摆盘

炖刀鱼的烹饪技巧

锅一定要烧热了再倒油，油热了再放刀鱼。鱼就不会粘锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 胖丫的家常菜 编写，未经授权不得转载

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