空心糖饼

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正宗的烧饼是要用炉子来烘烤的，但这对普通人来说确实有点困难。所以我把步骤稍稍简化了，咱们今天来学一个烤箱版的“烧饼”。

空心糖饼的用料

盐 1.5克	玉米油 10克
中筋面粉 200克	白芝麻 2克
白砂糖 30克

空心糖饼的做法

步骤1

玻璃碗中倒入中筋面粉、盐、玉米油和110克温水，用筷子搅拌成絮状。

步骤2

倒出在揉面垫上，揉成光滑的面团。揉面垫上撒些干粉，可以防止面团黏连。

步骤3

放入玻璃碗中，盖上保鲜膜松弛30分钟。

步骤4

松弛好的面团搓成长条，分成每个约20克的小剂子。

步骤5

用手揉圆后压扁。

步骤6

中间放入5克白砂糖，慢慢收口捏紧。妈妈们注意哦，一定要把收口捏紧，防止高温烘烤时候，糖水会溢出来。

步骤7

收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状。如果回缩厉害，那就盖上保鲜膜再松弛一会，再继续擀。

步骤8

将擀好的面团放入垫有硅油纸的烤盘上，表面用刷子刷一层清水。

步骤9

再撒上白芝麻。

步骤10

放入预热好的烤箱中层，上下管195度烘烤15分钟。看到糖饼烘烤至完全膨起，并微微上色就可以了。

步骤11

一盘香香甜甜又酥脆的空心糖饼就做好了！刚出炉的糖饼非常的酥脆，甜度适中口齿留香，做法简单却没有任何的技术含量。这么简单的小饼，相信你们一定心动了吧。

空心糖饼的烹饪技巧

●揉好的面团需要醒一会，这样可以让面团里的材料，更好的混合，有延展性，容易擀薄，不回缩。 ●放入白砂糖后的面团，一定要轻轻擀，以免压实，成不了空心。 ●妈妈们也可以用蜂蜜水代替清水刷一层哦。 ●每种面粉的吸水性不同，妈妈们可以根据实际情况适当增减水量。 ●白砂糖可以换成糖粉，这样面皮更不容易破。
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创建时间:2020-07-02

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