虾仁滑蛋

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三奈子
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周末在市场买的活虾超新鲜，个头还大，一次性买了挺多，回来直接冰箱冷冻保鲜，今天新剥些虾仁给宝贝做她爱吃的虾仁滑蛋，又嫩又Q弹，营养又美味。

虾仁滑蛋的用料

虾 20个 鸡蛋 3个
料酒 半勺 盐 见过程
玉米淀粉 1勺 清水 适量
葱末 少量

虾仁滑蛋的做法

虾仁滑蛋的做法图解1

步骤1

大虾背部剪开，去头去虾线去壳，洗净攥干水分
虾仁滑蛋的做法图解2

步骤2

加半勺料酒
虾仁滑蛋的做法图解3

步骤3

加半勺盐
虾仁滑蛋的做法图解4

步骤4

加一勺玉米淀粉
虾仁滑蛋的做法图解5

步骤5

抓拌均匀
虾仁滑蛋的做法图解6

步骤6

加半勺油锁住虾的水分，后面炒的时候口感更嫩。腌制10分钟
虾仁滑蛋的做法图解7

步骤7

打三个鸡蛋
虾仁滑蛋的做法图解8

步骤8

打散后加半勺盐
虾仁滑蛋的做法图解9

步骤9

加一勺淀粉水，用筷子搅打均匀
虾仁滑蛋的做法图解10

步骤10

锅中放油烧热
虾仁滑蛋的做法图解11

步骤11

放入虾仁炒至变色
虾仁滑蛋的做法图解12

步骤12

倒入鸡蛋液，快速翻炒
虾仁滑蛋的做法图解13

步骤13

鸡蛋快完全凝固前关火盛出，香喷喷，滑嫩嫩，快尝尝吧

虾仁滑蛋的烹饪技巧

下入鸡蛋液后，翻炒一定要快和短，蛋液定型就可以关火出锅了，这样做出的鸡蛋口感更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 清淡 家常菜 炒锅

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