花花版饺子馅，嫩而不柴好美味

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Yvonne花花
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乔大宝宝想吃饺子了，今天就给他做了饺子，煮着吃，煎着吃，都好吃哦～

饺子馅的用料

猪前腿肉 400克 鸡蛋 1个
大葱 半根 葱苗 1根
姜 5片 花椒 10粒
八角 半个 盐 适量
生抽 1勺 老抽 1勺
耗油 1勺 花椒油 半勺
香油 1勺 辣椒粉 1勺
胡椒粉 半勺

饺子馅的做法

花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解1

步骤1

大葱、八角、红葱苗、姜片、花椒，用开水冲泡，泡成葱姜水，放冷去渣备用～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解2

步骤2

前腿肉，切条，剁成肉馅，装到碗中备用～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解3

步骤3

碗里的肉馅，边倒入泡好的葱姜水，边朝一个方向搅拌，直到水汁被吸收～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解4

步骤4

肉馅加入耗油、生抽、老抽、胡椒粉、适量食盐，朝一个方向搅拌～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解5

步骤5

搅拌好的肉馅加入一勺香油，半勺花椒油，打入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌均匀～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解6

步骤6

喜欢辣，加入一勺妈妈牌辣椒粉，继续搅拌均匀～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解7

步骤7

美味的肉馅就做好啦～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解8

步骤8

包饺子的时候，撒一层葱，直接包进去～
花花版饺子馅，嫩而不柴好美味的做法图解9

步骤9

包好饺子，放到饺子盒，盖好放到冰箱，想吃就拿出来哦～

饺子馅的烹饪技巧

1.葱姜水一定要提前泡好，边搅拌肉馅加入，这样去腥又鲜香； 2.搅拌肉馅一定要朝一个方向搅拌，不要胡乱一通搅拌； 3.葱末，等到包饺子的时候撒在上面，直接包进饺子，不要事先混到馅儿里面，会有怪味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 Yvonne花花 编写，未经授权不得转载

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