古早蛋糕

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周末休息在家做点蛋糕，消闲又快意

古早蛋糕的用料

黄油 60克 低粉 100克
鸡蛋 6个 牛奶 180克
白糖 30克 芝士片 3片

古早蛋糕的做法

古早蛋糕的做法图解1

步骤1

60克黄油微波炉里加热1分钟
古早蛋糕的做法图解2

步骤2

加热好的黄油里加入100克低筋面粉
古早蛋糕的做法图解3

步骤3

充分混合均匀
古早蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解5

步骤5

加入六个蛋黄
古早蛋糕的做法图解6

步骤6

充分搅拌均匀
古早蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白里加入几滴白醋，加入白糖的3分之一，打蛋器打发到鱼眼泡时加入另外三分之一的白糖
古早蛋糕的做法图解8

步骤8

打发到细腻时加入剩余的三分之一的白糖
古早蛋糕的做法图解9

步骤9

打发到提起打蛋器有个小尖角就可以了
古早蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀
古早蛋糕的做法图解12

步骤12

准备6寸模具，我的油纸用完了，就裹了锡箔纸，一半蛋糕糊倒入模具里，放入3片芝士片，在倒入剩余的蛋糕糊，振动几下去除泡泡
古早蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱170℃预热5分钟，烤盘加入两公分的热水，蛋糕模具放入烤盘里，烤箱上下火转成140℃，烤70分钟，取出晾凉脱模就可以了
古早蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕软软滑滑，组织绵密

古早蛋糕的烹饪技巧

蛋糕糊翻拌时切不可画圈，因为容易消泡，要上下翻拌，手速快一些，越慢时间越长，越容易消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 食色食味 编写，未经授权不得转载

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