花花版辣子鸡丁，外酥里嫩好下饭

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Yvonne花花
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两个鸡腿怎么做，做成辣子鸡丁，是我们家最喜欢的做法。外酥里嫩的辣子鸡丁，都可以当做一份小零食，真的好美味～

辣子鸡丁的用料

鸡腿 2个 干辣椒 10个
姜 3片 蒜 2瓣
花椒 10粒 香葱 1根
料酒 1勺 耗油 1勺
生抽 1勺 老抽 1/2勺
胡椒粉 1勺 盐 适量

辣子鸡丁的做法

花花版辣子鸡丁，外酥里嫩好下饭的做法图解1

步骤1

鸡腿肉切丁，一勺料酒，一勺耗油，一勺酱油，半勺老抽，一勺胡椒粉，一勺辣椒粉，适量食盐腌制二十分钟～
花花版辣子鸡丁，外酥里嫩好下饭的做法图解2

步骤2

起锅烧宽油，油八成热，倒入腌好的鸡丁，炸至金黄，捞出沥油备用～
花花版辣子鸡丁，外酥里嫩好下饭的做法图解3

步骤3

倒出大部分油，留锅底的油，烧热，放入姜丝、蒜片、干辣椒圈，煸炒出香味～
花花版辣子鸡丁，外酥里嫩好下饭的做法图解4

步骤4

倒入炸好的鸡丁，翻炒，倒入适量生抽，半勺白糖，翻炒至入味，出锅前加入葱苗～
花花版辣子鸡丁，外酥里嫩好下饭的做法图解5

步骤5

好啦，出锅了～

辣子鸡丁的烹饪技巧

1.鸡丁要先切好，腌制20分钟； 2.炸鸡丁一定要注意火候，炸至两面金黄便捞出，不可炸得太久，否则会很黑； 3.煸炒的时候，一定要记得加糖，否则做出来的鸡丁没有那么鲜哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 Yvonne花花 编写，未经授权不得转载

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