尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜

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皮蛋的新吃法，是我和群里一个四川的小伙伴学的，口味方面也适当进行了调整。味道真的让人眼前一亮，不好看但是绝对好吃的一道凉菜！而且做法也很简单，基本一看就会，上手很快！

尖椒擂皮蛋的用料

皮蛋 4个 尖椒 1个
大蒜 3瓣 香油 1勺
香醋 1勺 生抽 1勺
食用盐 适量 白糖 半勺
食用油 适量

尖椒擂皮蛋的做法

尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解1

步骤1

尖椒洗净，取出籽切块，放入锅里煸炒至表皮发黄，盛出备用。
尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解2

步骤2

皮蛋去皮，一切四瓣。
尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解3

步骤3

把煎好的尖椒和拍碎的大蒜加食用盐，放入容器中。用擀面棍的一段捣碎。或者直接用捣蒜器也行。
尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解4

步骤4

再加入半勺白糖和一半的皮蛋，继续捣几下，这步可以捣碎一点。
尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解5

步骤5

加入1勺香油，1勺香醋，半勺生抽加入另一半皮蛋，继续捣几下。这步不要捣的太碎，会影响口感！
尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解6

步骤6

适当搅拌一下就可以装盘上桌了！
尖椒擂皮蛋☞不好看但是绝对好吃的一道菜的做法图解7

步骤7

不好看，但是绝对好吃的一道菜！赶紧来试试吧！

尖椒擂皮蛋的烹饪技巧

皮蛋一定要分两次加入，第一次捣碎一些。第二次捣几下就行，不要捣的太碎了！要不都成皮蛋泥会影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-06

©本菜谱的做法由 不做纯粹吃货 编写，未经授权不得转载

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