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牛肉汉堡，鲜嫩多汁
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还有一天高考就要结束了，在备考的时候，很怕吃错东西生病，很多东西都不敢吃。还有一天，高考就要结束了，就可以放肆吃美食啦。今天来做一个自制汉堡，汉堡胚松软，牛肉超香，超多汁水，有面有肉有菜，营养也超丰富的。考试后做起来，这比外面的洋快餐好吃多了。
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#营养小食光#
牛肉汉堡的做法
步骤1
汉堡胚材料。
步骤2
把糖，盐，放进面粉里，搅拌均匀。
步骤3
酵母放到温牛奶中，搅拌均匀。
步骤4
牛奶酵母放到面粉中，一边搅拌，一边放牛奶酵母。
步骤5
放入鸡蛋液，也是一边搅拌一边放。
步骤6
所有的材料揉成一团后，加入黄油，继续揉，揉出手套膜，大概需要半个小时。
步骤7
面团揉好后，放入一个碗里，盖上保鲜膜，让面团发酵至两倍大。
步骤8
夏天天气热，大概四十分钟，面团就发酵好了。
步骤9
把面团取出来，拍一拍，排气。
步骤10
把面团平均分成5份，盖上保鲜膜，让面团松弛十分钟。
步骤11
面团松弛好后，压扁面团，再拍一下排气，再团成一团。
步骤12
面团团好后，在面团的表面刷一层鸡蛋液。
步骤13
室温下，面团二次发酵，大概需要一小时。
步骤14
二次发酵后，再刷一层鸡蛋液，撒上一点白芝麻。
步骤15
烤箱180度预热，预热后把面团放进烤箱烤10-15分钟。
步骤16
汉堡胚做好了，晾凉。
步骤17
洋葱切碎，放入一勺盐。
步骤18
加水，泡半个小时。泡好后捞出控干水分。泡过盐水的洋葱，可以让肉饼汁水更多，更嫩。
步骤19
牛肉末，洋葱碎，加黑胡椒粉，酱油。
步骤20
用手抓拌均匀，腌制20分钟。
步骤21
切好汉堡胚。
步骤22
锅中放入黄油，煎一下汉堡的底部。
步骤23
用黄油煎一下牛肉饼，煎到两面金黄。
步骤24
放上一片芝士。
步骤25
盖上锅盖，焖20秒，直到芝士变软。
步骤26
开始组装，底下的汉堡胚涂上一层沙拉酱，再放生菜，番茄，牛肉芝士，以后再放上汉堡胚。
步骤27
自制的牛肉汉堡就做好啦，牛肉特别香，汁水特别多。牛肉汉堡的烹饪技巧
1.面粉每个品牌都不一样，吸水程度不一样，根据情况来调整用量哦。
2.有厨师机的话方便快速。
3.牛肉鲜嫩多汁的秘密就是洋葱泡一下盐水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-07-07
厨娘潘潘
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