抹茶吉事果：希望高考的同学们乘风破浪，落笔生花

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埃德蒙特烘焙工坊

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小时候每次要考试，妈妈就会给我准备一根油条两颗鸡蛋，寓意是希望我能得个100分。这几天高考进行时，我想把同样的祝福送给考场里的同学们。不过，今天咱们不用中国油条配鸡蛋。咱们用西班牙油条配奶油没错，西班牙油条—— “抹茶吉事果” 了解一下希望能以此来讨个口彩祝每一位考生一路绿灯喜事连连硕果累累

抹茶吉事果的用料

蛋糕粉 90g	抹茶粉 5g
鸡蛋 2个	黄油 30g
盐 1g	细砂糖 10g
水 125g	淡奶油 150g
细砂糖 10g

抹茶吉事果的做法

步骤1

奶油：淡奶油150g进行打发，10g细砂糖分三次加入。打发至6分左右，达到奶油粘稠能缓慢流动的状态即可。

步骤2

锅中加入黄油30g、细砂糖10g、水125g、盐1g，小火加热至黄油融化，煮沸后离火。

步骤3

倒入过好筛的埃德蒙特蛋糕粉90g，抹茶粉5g搅拌至无干粉状态。小火加热，持续快速搅拌，一分钟左右关火。

步骤4

锅中的面糊稍微凉凉后，加入蛋液。蛋液分三次加入，每次加入之后都需要搅拌均匀再继续加入。持续搅拌至面糊能呈倒三角形状态即可。

步骤5

将做好的面糊装入裱花带中，在烤盘上挤成长条形。放入预热好的烤箱，190度上下火烤制15分钟。

步骤6

出炉晾凉后撒一层糖粉。再搭配上做好的奶油就完成啦~

步骤7

抹茶吉事果做好啦~ 出炉后的吉事果外表酥脆，中间软嫩在搭配上绵密微甜的奶油味道美翻啦~

抹茶吉事果的烹饪技巧

1、面糊加热时一定要保证小火加热，否则容易糊锅。 2、使用裱花袋时，除了可以挤成长条形，也可以根据自己的喜好，随意挤成其他的形状哦~ 3、做好的吉事果除了搭配奶油以外，还可以搭配冰激凌或者巧克力酱效果也很棒。 4、烤制期间，密切关注烤制状态，根据情况随机调整时间及温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-08

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