清脆爽口：凉拌穿心莲

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去超市看到有卖穿心莲的， 从来没吃过， 买来尝试下， 味道很惊艳， 清脆爽口，清热解毒。 适合炎热夏季焦灼的心。

凉拌穿心莲的用料

新鲜穿心莲 适量 陈醋 1勺
糖 1勺 耗油 1勺
生抽 1勺 芝麻油 半勺
蒜 5瓣 白芝麻 适量

凉拌穿心莲的做法

清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解1

步骤1

超市买来的翠绿的穿心莲， 可以生吃，口感挺有层次， 不过最好焯一下水， 去除草酸和土腥味。
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解2

步骤2

洗干净，上面还有粉色的小花
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解3

步骤3

水中放入适量食用油和盐，水开后放入穿心莲，会使青菜颜色更加翠绿
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解4

步骤4

焯个1～2分钟就行，捞出过凉水
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解5

步骤5

上面所有调料放入小碗
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解6

步骤6

炸花椒油，油热后倒入调料碗里
清脆爽口：凉拌穿心莲的做法图解7

步骤7

捞出穿心莲，倒入调料汁搅拌，撒上白芝麻， 齐活～

凉拌穿心莲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-11

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载

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