凉拌酸辣八爪鱼（虾、黄瓜）

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大吉庆

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炎炎夏日，很容易没有胃口，这道八爪鱼酸辣爽口，很适合夏天哦。八爪鱼可以换成虾、黄瓜，又是另外一道菜。我之前做不放百香果，这次特意分成了三分放入红、黄百香果和不放百香果，发现放红色百香果更好吃。

凉拌酸辣八爪鱼的用料

八爪鱼（虾、黄瓜） 300g	百香果 2个
柠檬半个	小米辣 5个
洋葱半个	香菜
蒜三瓣	姜
盐	味精
醋	生抽
蚝油

凉拌酸辣八爪鱼的做法

步骤1

八爪鱼洗净焯水，焯水后过凉水。

步骤2

洋葱、小米辣、香菜、蒜、姜，切碎放入盛八爪鱼的碗内。

步骤3

放入柠檬片、百香果

步骤4

加入醋、生抽、蚝油、糖、味精，搅拌均匀。

步骤5

做好啦～

凉拌酸辣八爪鱼的烹饪技巧

1.八爪鱼可以根据喜好换成虾、鸡爪、黄瓜等。 2.百香果不建议放太多，会盖住其他食材的味道。 4.八爪鱼、虾煮熟后过凉水、最好是冰水，可以让其更Q弹。 5.八爪鱼根据自己的喜好决定是否剥皮，剥皮更嫩一些。我喜欢有弹性的，没有剥皮。 6.醋可以根据自己的喜好选择陈醋、白醋等。我觉得放白米醋更好吃。 7.如果把八爪鱼换成黄瓜，建议不放柠檬、百香果和姜，改成放一个番茄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-14

©本菜谱的做法由大吉庆编写，未经授权不得转载

分类：无水印焯拌咸酸

大吉庆

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