酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记

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夏天很喜欢吃面食，炸酱面是必须不能少的，自己搭配好材料，放足够多的肉丁，慢慢熬制一份炸酱，等到出锅拌均面条后，那裹满酱汁的面条搭配蔬菜实在是太过瘾，太幸福了。

炸酱面的用料

黄瓜 1根 胡萝卜 半根
豆芽菜 200克 黄豆 适量
黄豆酱 4大勺 甜面酱 3大勺
面条 300克 五花肉 500克
葱 10克 蒜 4-5瓣
大料 1瓣 白糖 少许

炸酱面的做法

酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解1

步骤1

准备好需要的食材
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解2

步骤2

五花肉切丁，葱切沫备用
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解3

步骤3

黄豆酱，甜面酱加水稀释
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解4

步骤4

起锅热油先加入葱沫，大料爆香，下入肉丁翻炒至变色
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解5

步骤5

把稀释好的酱汁倒进去熬煮
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解6

步骤6

熬煮的过程中不停搅拌，熬制如图肉酱和油分离状态，加入糖提鲜
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解7

步骤7

豆芽菜和黄豆焯水，黄瓜胡萝卜切细丝备用
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解8

步骤8

水开后煮面，过冷水放在碗里
酱香浓郁家常『炸酱面』｜浣熊日记的做法图解9

步骤9

把所有的配料加上，倒入炸酱，一碗香喷喷的炸酱面就做好啦

炸酱面的烹饪技巧

1.肉丁切的大一些，后面会预热缩小 2.熬制过程中要不停的搅拌，防止糊锅 3.加糖是为了提鲜，一定不要再加盐 4.加水稀释酱料记得多加一些，慢慢熬煮才是酱美味的关键
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由 浣熊日记 编写，未经授权不得转载

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