北美式香辣烧鸡煲

精品独家

3.3万浏览 203 收藏

西米鹿鹿

＋关注

相信很多人都知道美式手抓这类的香辣海鲜料理，香辣的口感特别上瘾。但我今天把烧鸡公煲和美式海鲜融合了一番！偏偏这把不带海鲜玩儿～我们只用鸡肉和蔬菜做食材！口感非常独特，有种北美农家乐风格！快来试试吧！

北美式香辣烧鸡煲的用料

鸡大腿 2个	鸡爪 10个
土豆 2个	香肠 4根
玉米 2根	蘑菇 8个
红椒 1个	小米辣 4个
姜 2-3片	柠檬一半
小葱 1根	香叶 5片
八角 4个	黄油 15g
蒜沫适量	生抽 4勺
老抽 2勺	蚝油 3勺左右
Cajun Seasoning（卡真粉） 5勺	白糖 1勺
黑胡椒粉 2勺	盐 2勺

北美式香辣烧鸡煲的做法

步骤1

先来个大合照！这里需要注意的是鸡爪需要用胡椒粉和料酒腌制10分钟左右。你可以先腌鸡爪，再开始准备其他的配料，准备好之后鸡爪也好啦～

步骤2

锅中放水，水中加入2片香叶，2个八角，2勺盐和2勺酱油。把水煮沸。

步骤3

下所有蔬菜，煮断生。捞出备用。再下2片姜片，和柠檬汁之后下鸡爪煮8-10分钟。（忘记拍照啦）捞出备用。

步骤4

热锅，下黄油块。这里记得要用黄油块涂抹整个锅底哦～

步骤5

下蒜沫，炒出香味。

步骤6

下鸡肉爆香。

步骤7

加入配料：香叶3片（可不放），八角2颗，葱花，红椒，小米椒。炒香。

步骤8

倒2勺老抽（为了颜色），3勺生抽，2大勺蚝油，6勺Cajun Seasoning粉，2勺盐，2勺胡椒粉，1勺糖。翻炒一下。然后倒入香肠。这里的调料的量大家要自我斟酌一下，最后再加盐，不够咸再多加点。卡真粉真的可以多放几勺。按自己的口味喜欢啦～

步骤9

加水稍稍莫过食材。开始最后调味。主要就是尝一下够不够咸，够不够辣味。如果不够，就加点盐或者蚝油，或者Cajun Sesoning。

步骤10

调好汤味，加入刚才断生的蔬菜和鸡爪。

步骤11

盖盖子焖煮，15-20分钟

步骤12

调勾芡的汁，水和淀粉1:6的比例。

步骤13

倒入淀粉水，勾芡。

步骤14

搅拌之后，再接着开盖子煮到汤有些浓稠就可以！

步骤15

当当当！这道美式香辣烧鸡煲就完成啦！最后撒点白芝麻。颜值更高哦！还超级下饭！

北美式香辣烧鸡煲的烹饪技巧

Cajun Seasoning是一种美国奥尔良地区特有的香料，唯独非常独特。我查了一下，某宝上叫“卡真风味调料”或者“卡真粉”，大家可以去买。正宗的美式辣海鲜其实还需要加入Old Bay Seasoning，但因为这里没有海鲜，我就没加拉。其实你喜欢吃什么，就炖什么，食材不需要特别的固定～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-17

©本菜谱的做法由西米鹿鹿编写，未经授权不得转载

西米鹿鹿

一起来分享给朋友们看看吧：