懒人酸菜鱼

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突然今天特别想吃酸菜鱼、就买了条草鱼来做，然后分享给大家

懒人酸菜鱼的用料

草鱼 一条（我买的是3斤左右的） 酸菜 1包（就是超市那种一包一包的）
大蒜 6-8瓣 姜 2片
淀粉 2勺 料酒 1勺
泡椒➕干辣椒 适量 葱白 1段
盐 适量 蛋清 一个
胡椒粉 适量

懒人酸菜鱼的做法

懒人酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉切片，鱼头分成两半，反复清洗沥干水分，鱼肉片和鱼头鱼骨分开装盘待用，我是超市卖鱼师傅给我切好的、酸菜切好、配料葱姜蒜切好，泡椒和红辣椒分开装。
懒人酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉片里面加入适量盐➕2勺淀粉➕适量胡椒粉➕一个蛋清➕1勺料酒、拌匀后腌制半小时待用。
懒人酸菜鱼的做法图解3

步骤3

锅里烧热，依次放入葱姜蒜➕泡椒➕酸菜➕鱼头➕鱼骨，翻炒1-2分钟，然后加入适量清水。
懒人酸菜鱼的做法图解4

步骤4

大火烧开水后，加入少量盐，改成小火慢慢焖1-2分钟。
懒人酸菜鱼的做法图解5

步骤5

然后把锅里鱼骨➕鱼头捞出、留汤➕酸菜再慢慢熬几分钟、汤变白就可以下鱼肉片了
懒人酸菜鱼的做法图解6

步骤6

放入鱼肉片、煮2-3分钟左右，然后关火。一定不要再用筷子搅拌、否则鱼肉会弄散。
懒人酸菜鱼的做法图解7

步骤7

另起一锅、锅里热锅冷油放入干辣椒➕花椒，油热后倒入鱼里！然后撒上葱花，香喷喷的酸菜鱼就好了
懒人酸菜鱼的做法图解8

步骤8

赶紧开吃吧

懒人酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 七上八下的玉米面 编写，未经授权不得转载

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