橙皮可可蛋糕

meggy跳舞的苹果

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冬天做的糖渍橙皮经过几个月的浸泡可以吃了，做几个橙皮味的小蛋糕当点心，在一日二餐之间当加餐很不错。 临时起意，我又放了一些可可粉，这下味道更浓香了。但说实话，我觉得橙皮和可可粉之间二选一似乎更好一些。但，很快，蛋糕拍完照，一上桌，就被“一抢而光”了。毕竟有些日子没做蛋糕吃了，一家老少都有点儿馋了。 这个橙皮可可蛋糕做法并不难，是基于海绵蛋糕和戚风蛋糕之间的一种，所以在操作过程中即能体验到戚风蛋糕的做法，又能寻到海绵蛋糕的操作。 蛋糕糊在混合时直担心消泡而难涨发，但是结果出乎意料，涨发得非常好，个个都似小火山一样鼓起来了。口感扎实，有海绵蛋糕的“风范”，组织很细腻湿润，橙皮丝已经完全融合在蛋糕中，不细找不细吃，还真发现不了，但味道却很明显。 这个蛋糕方子中的糖量并不多，所以我又做了一点淋面糖浆。因为手上没有橙子，无法获得橙汁，所以我就用新鲜柠檬汁代替了，酸酸甜甜的糖浆太开胃了，吃一口竟然“一激灵”，酸爽得有点儿太提神。这个柠檬糖浆不仅让蛋糕多了一份独特的柠檬香，还一汁多用，用来拌蔬菜、蘸馒头、抹面包也不赖。
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