坚果面包

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糖小田yuan
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坚果面包口感香浓，营养丰富，这次的面包面团我采用一次发酵的方法，用金龙鱼面包用小麦粉制作，面包蓬松暄软，十分美味。金龙鱼面包用小麦粉，粉质细腻洁白，家庭中用来制作面包不错噢～ 这款坚果面包根据自己的喜欢的口味儿，可甜可咸。喜欢的小伙伴一起来制作吧！
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坚果面包的用料

金龙鱼面包用小麦粉 250克 细砂糖 25克
清水（夏季热用冰水） 105克 鸡蛋液 25克
酵母 2.5克 无盐黄油 20克
盐 2.5克 黑芝麻 25克
花生米 35克 核桃仁 25克
砂糖（馅） 20克

坚果面包的做法

#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解1

步骤1

准备所需要的食材用料。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解2

步骤2

面包面团部分除盐和黄油外把金龙鱼面包用小麦粉同其他原料一起放入厨师机缸中。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解3

步骤3

搅拌至面团可以拉出粗膜，砂糖融化了的状态之后加入盐和黄油，继续开启搅拌。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解4

步骤4

搅拌至面团可以轻松拉出薄而有弹性的手套膜状态即可。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解5

步骤5

把面团取出整理成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解6

步骤6

面团增持期间开始制作馅料。把花生，芝麻还有核桃仁分别烤熟。烤熟之后同细砂糖一起加入料理机中。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解7

步骤7

用料理机把坚果打成细碎的颗粒状态即可。 如果不喜欢吃甜的，可以把砂糖换成一到2克的盐即可。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解8

步骤8

六英寸圆形模具中铺一层油纸待用。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解9

步骤9

把松弛好的面团不用揉，轻轻拍打，排出多余的空气直接擀成牛舌状。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解10

步骤10

把面团翻个面儿把底部按薄。均匀的铺上搅拌好的坚果碎。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解11

步骤11

从一头卷起，接口处要收紧。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解12

步骤12

接口处朝下，把面团再次擀成长条形。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解13

步骤13

在面团中间均匀的切两刀，一头不要切断，如图所示。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解14

步骤14

把面团按照编辫子的形式编起来即可。注意横切面要朝外。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解15

步骤15

把面团翻个面儿两头向中间折叠。按压下即可。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解16

步骤16

把面团正过来略作整理之后放入模具中。如图所示。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解17

步骤17

放入烤箱中，开启发酵模式，39°约发酵一小时左右，烤箱中放一碗温水，保持湿度。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解18

步骤18

面包面团发酵至原来的两倍大左右。用羊毛刷蘸取少量鸡蛋液轻轻刷在表面。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解19

步骤19

把面包放入提前预热好的烤箱下层。上火165°，下火150°，约烤30分钟左右。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解20

步骤20

出炉震动下放凉即可。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解21

步骤21

成品图。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解22

步骤22

成品图。
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解23

步骤23

脱模即可开吃啦！
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解24

步骤24

成品图
#爱好组-高筋#坚果面包的做法图解25

步骤25

成品图。

坚果面包的烹饪技巧

烤箱温度和烘烤时间根据自家烤箱调节。 馅料中的喜欢吃咸口的可以根据自己喜欢把砂糖换成1～2克的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由 糖小田yuan 编写，未经授权不得转载

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