蒜香蜂蜜煎鸡胸配土豆泥

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蒜香蜂蜜煎鸡胸配土豆泥的用料

鸡胸肉 1块	大蒜 5瓣
蜂蜜 1勺	土豆 1个
培根 2片	胡萝卜 1根
西兰花 1个	芝士片 1片
黄油 5克	黑胡椒适量
橄榄油适量

蒜香蜂蜜煎鸡胸配土豆泥的做法

步骤1

鸡胸肉洗净去皮备用；

步骤2

将鸡胸肉横向切开，尽量1厘米厚度，最厚不超过2厘米，划成井字格备用；

步骤3

取适量大蒜，确保一片切开的鸡胸肉至少能配一瓣大小适中的大蒜；

步骤4

大蒜去皮，洗净，捣泥备用；

步骤5

取一勺蜂蜜，适量橄榄油，黑胡椒，罗勒茴香调味料，食盐，少许温水化开，调匀备用；

步骤6

将切开划好井字的鸡胸肉放入大蒜蜂蜜酱汁中充分按压捏匀，用保鲜袋蒙起来放到冰箱冷藏层冷藏半小时左右；

步骤7

准备土豆泥食材，鲜牛奶、培根片、胡萝卜、西兰花梗、鸡蛋、芝士片备用；

步骤8

土豆去皮洗净，切丁或片，培根、胡萝卜、西兰花梗切碎小丁，备用；

步骤9

将切好的土豆、胡萝卜、西兰花梗、培根丁放入碗中，加入牛奶，淹没一半食材的量，打入鸡蛋，放上芝士片，撒入适量黑胡椒和食盐，放入一小盒黄油；

步骤10

将上述食材在碗中和匀；

步骤11

放入蒸锅，大火冷水开蒸；

步骤12

大约半小时后开盖用勺捣烂土豆，和匀，再盖上锅盖继续大火蒸；

步骤13

蒸土豆泥的同时可以准备一些时蔬作为佐餐；

步骤14

另起一锅，放入适量橄榄油，开到最大火，待油热后放入酱汁腌制好的鸡胸肉；

步骤15

待鸡胸肉煎制金黄后翻面，双面均看到焦棕色后倒入腌制时剩余的大蒜蜂蜜酱汁，并关小火盖上锅盖闷1-2分钟，起锅；

步骤16

土豆泥前后共蒸1小时左右取出，和匀，与鸡胸肉和其他时蔬佐餐一起摆盘。

蒜香蜂蜜煎鸡胸配土豆泥的烹饪技巧

1、鸡胸肉别切的过于薄或者过于厚，大约一厘米左右最为合适； 2、鸡胸肉划井字格的时候要注意深浅，别太浅，但也注意不能彻底划断； 3、腌制鸡胸肉时放入冰箱冷藏，可以尽可能拉长时间，时不时取出来充分按压揉捏，鸡肉会更加入味鲜嫩； 4、如果没有鲜奶可用奶粉代替，如果没有培根片可用火腿肠、午餐肉、香肠等代替； 5、如果希望土豆泥配色更好看，可在起锅成泥之后放入带皮的黄瓜碎丁和胡萝卜碎丁，糯中带脆，色香味更加； 6、煎制鸡胸肉时请用大火热油，尽快锁住鸡肉的水分和油脂，才不会口感太柴，呈现出来的焦棕色不必担心，是蜂蜜高温后的焦糖； 7、根据个人口味喜好，鸡胸肉可以加入一些西餐调味料，我加入了一些罗勒茴香海盐调味； 8、佐餐可以选择时蔬，例如：西兰花、芦笋、胡萝卜、番茄、菜花、西葫芦、生菜、芝麻菜，烫熟或者简单翻炒，撒上黑胡椒食盐或沙拉酱；也可以选择一些时令水果，均衡营养又添色相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-21

©本菜谱的做法由放肆的麦芽糖编写，未经授权不得转载

分类：无水印煎蒸清淡创意菜

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