芒果慕斯

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做了两遍，第二遍比第一次做的颜值更高一些，夏天吃芒果慕斯可以当做下午茶，清凉甜蜜！比蛋糕店里的好吃多了这次做的是六寸的，下面的配料也是六寸的配料。
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芒果慕斯的用料

酥性饼干 100g 黄油 25g
酸奶 20g 芒果 3个(中等大小)600g左右
淡奶油 250g+100g 糖 15g
吉利丁片 10g+3g

芒果慕斯的做法

#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解1

步骤1

准备好100g酥性饼干，放到塑料袋里，用擀面杖碾碎。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解2

步骤2

放入黄油和酸奶。如果不喜欢太油，就多放点酸奶，最好是浓稠型酸奶。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解3

步骤3

搅拌均匀放入模具压实，放入冰箱冷藏30分钟。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解4

步骤4

切芒果，把300g不规则的芒果粒榨汁，300g规则的芒果粒备用。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解5

步骤5

芒果泥里放入15g糖，搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解6

步骤6

吉利丁片先用冷水泡软，再隔热水融化。与芒果泥混合。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解7

步骤7

淡奶油250g打至七分发，纹路出现后就停止。打发好的淡奶油取1/3放入芒果泥搅拌均匀，再倒回到2/3的淡奶油里搅拌均匀。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解8

步骤8

慕斯层做好后倒入模具中。倒一次混合液放一层芒果粒。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解9

步骤9

倒入三层混合液，中间放两次芒果粒。最后把慕斯混合液刮平后放入冰箱里冷藏4小时或25分钟。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解10

步骤10

最后做镜面。100淡奶油打七成发，放入3g的吉利丁片溶液，倒入模具中刮平。放入冰箱冷藏4小时以上。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解11

步骤11

取出冷藏好的慕斯，用热毛巾或吹飞机吹热风脱模。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解12

步骤12

放入芒果粒和自己喜欢的水果装饰下，即成。
#夏日消暑，非它莫属#芒果慕斯的做法图解13

步骤13

冰冰凉凉，入口即化，奶香裹挟着芒果香，甜蜜爽口。

芒果慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 花椒美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 烘焙 蛋糕

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