养生小吃～醋腌开胃仔姜

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讲到药食同源，有一样东西不能不提，那就是姜。“仔姜”，在广东又叫“子姜”，是生姜的一种。用生姜祛病保健的方法由来已久，民间常有俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”和“苈备小姜，小病不慌”等说法，所以夏天这个时候吃姜正当时。今天介绍这道醋腌开胃仔姜，是民间一种养生方法。因为醋味酸，有收敛的作用，可以将姜的辣收敛进去，将姜的性状变得平和起来，所以两者搭配一起，具有养胃、减肥、防脱发、防治慢性病、提升人体阳气的功效，是一种养生小吃，同时也非常适合用来佐粥、佐饭和做菜食用。

醋腌开胃仔姜的用料

仔姜（子姜） 750g	紫苏叶 30g
白醋 350ml	食盐 6g
冰糖 190g	清水 350ml

醋腌开胃仔姜的做法

步骤1

仔姜去皮切薄片，紫苏稍切碎，备用。

步骤2

仔姜加入食盐腌制30分钟，待仔姜析出水分，倒掉姜水，沥干备用。

步骤3

起锅注入白醋。

步骤4

注入清水。

步骤5

加入紫苏。

步骤6

加入冰糖。

步骤7

大火烧开，转小火煮10分钟，关火。

步骤8

将醋水过筛，晾凉备用。

步骤9

取无生水无油的干净玻璃瓶，放入腌制好的仔姜。

步骤10

倒入晾凉的醋水，醋水要完全盖过仔姜。

步骤11

放冰箱冷藏2天入味，即可食用。

步骤12

养生小吃～醋腌开胃仔姜。

步骤13

夏天的味道。

醋腌开胃仔姜的烹饪技巧

1.虽然说夏天要多吃姜，但是早吃和晚吃区别是非常大的，所以吃姜的时间也必须有讲究。早上吃姜，它所含的姜辣素，姜黄素肠道蠕动，助消化，帮你一整天祛除寒气，湿气，这对身体是非常好的，免疫力也会提高；但是晚上吃姜的话，姜黄素对胃蛋白酶会起到一个抑制作用，并不适合睡前食用。
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创建时间:2020-07-28

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