新疆牛肉韭菜炒面

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梅梅177991

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说说题外话:原以为乌鲁木齐是一周的疫情，现在看来得居家待一段时间。相信很多新疆人民跟我一样每天早晨睁眼第一件事就是看看新冠肺炎的官方发布。不过好事是可以趁着这段时间刚好可以整理自己的菜谱，多给大家分享一些美食。最后还是祝愿我们的家乡会越来越好，疫情早日得到控制，新疆加油！！！

新疆牛肉韭菜炒面的用料

牛肉适量	韭菜 1把
西红柿 1个	洋葱半个
青椒 1个	面片/或面条 200-300克
葱适量	生姜适量
大蒜 3瓣	料酒腌肉适量
辣椒粉炒肉适用	生抽老抽耗油适量
盐适量

新疆牛肉韭菜炒面的做法

步骤1

准备好所有食材（视频有详解） ①葱切丝 ②青辣椒洋葱切丝 ③西红柿切丁 ④韭菜摘净切段蒜拍好切小块 ⑤超市买好的面片或者面条都可以的

步骤2

①牛肉切片 ②腌肉:料酒姜丝滴了一点味极鲜酱油我习惯先把肉腌上，再去切备菜。 ③不腌直接用料酒生姜老抽辣椒粉炒也是可以的。 ④炒好的肉盛出备用。

步骤3

锅中另起油我妈教我的，如果怕油溅起来，就+点盐。我每次做饭也都是习惯倒油以后+盐这个操作。 ①倒油后+葱丝爆香。 ②+青椒丝洋葱翻炒。 ③+生抽老抽上点色

步骤4

接上步骤 ④+西红柿丁丁 ⑤+炒好的肉片可以适量再加一点盐哦

步骤5

接上一步骤 ⑥+韭菜拍好的蒜块 ⑦+生抽老抽耗油盐可以再加一点辣椒粉调味。我是喜清淡，自己吃饭一般酱油都吃的少。所以调味料这方面大家要依靠自己的口味增减哦。

步骤6

最后一步:把煮好的面片/或面条+入到炒锅里翻炒。可以再加一些盐调味。

步骤7

一盘炒面就炒好喽，真的很香。一般我就是直接吃了，家里也有人喜欢再拌点酱吃（就是超市买的类似老干妈这样的酱哦）

新疆牛肉韭菜炒面的烹饪技巧

①喜欢味道重的可以多加一些酱油 ②喜欢辣味的可以多加一些辣椒这些都是口味的问题哦。 ③韭菜很容易炒老，所以就是最后一个放。 ④我喜欢每一个步骤加一点调味料，这样到最后把面加进去我就只用加点盐咸淡对我个人来说就是刚好的。炒到最后多尝一下，就可以知道咸淡。 ⑤还有我喜欢吃醋，最后出锅的时候还喷了一点，不会很酸，这个就是个人口味问题。欢迎大家学做，交流美食。写的有不到位的地方请朋友们多多包涵哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由梅梅177991 编写，未经授权不得转载

梅梅177991

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