凉拌茄子

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把茄子从中间剖开，然后码在盘里放锅里蒸十分钟，熟了搁在旁边，待茄子凉了再撕成条。料汁用蒜四瓣压碎放入碗里，然后放入两勺生抽，一勺香醋，半匙糖，麻油两滴，鸡精若干，依个人口味辣椒油适量，花椒油两滴，用筷子搅拌均匀，最后倒进刚撕成条的茄子里，放进冰箱冷冻五分钟口感更佳！

凉拌茄子的用料

长条茄子 两根 生抽 两勺
香醋 一勺 白糖 半匙
麻油 两滴 蒜 四瓣
辣椒油 个人口味若干 花椒油 个人口味若干
鸡精 若干

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法图解1

步骤1

把茄子从中间剖开，然后码在盘里放锅里蒸十分钟，熟了搁在旁边，待茄子凉了再撕成条。
凉拌茄子的做法图解2

步骤2

料汁用蒜四瓣压碎放入碗里，然后放入两勺生抽，一勺香醋，半匙糖，麻油两滴，鸡精若干，依个人口味辣椒油适量，花椒油两滴，用筷子搅拌均匀
凉拌茄子的做法图解3

步骤3

最后倒进刚撕成条的茄子里，放进冰箱冷冻五分钟口感更佳！

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由 隔墙花 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 65-79岁

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