虾扯蛋

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台湾网红人气小吃，在家就可以做哦，特别简单，此蛋也是手残党的高逼格代表作 此教程无需明火，用多功能锅的丸子盘特别好操作

虾扯蛋的用料

虾 24个 鹌鹑蛋 24个
低粉 50克 澄粉 8克
泡打粉 1.5克 清水 85克
料酒 15克 盐 适量
海苔碎 适量 植物油 适量
沙拉酱 适量

虾扯蛋的做法

虾扯蛋的做法图解1

步骤1

食材大集合
虾扯蛋的做法图解2

步骤2

低筋粉，泡打粉，澄粉，盐混合均匀，倒水搅拌至无颗粒，静置半个小时； 鲜虾去头和皮，挑虾线，留着尾巴的皮别去掉，这样做出来很好看，我今天买的虾太大了，切开用的，我总共用了12只虾，做了24个虾扯蛋
虾扯蛋的做法图解3

步骤3

多功能锅开高火预热，丸子盘刷油防粘
虾扯蛋的做法图解4

步骤4

倒入面糊，高度大概在模具的三分之一处，千万不要倒太多面糊，不然太满会溢出来的；
虾扯蛋的做法图解5

步骤5

马上放入处理好的鲜虾
虾扯蛋的做法图解6

步骤6

再把鹌鹑蛋磕进去，每一步都要按照倒面糊的顺序放哦；
虾扯蛋的做法图解7

步骤7

盖盖子中火焖几分钟，鹌鹑蛋凝固就可以出锅了；
虾扯蛋的做法图解8

步骤8

出锅撒海苔碎，挤上沙拉酱就可以开吃了

虾扯蛋的烹饪技巧

1：虾尽量买小一点的，如果买不到就像我这样一切两半用； 2：此方适合口味清淡的，口重的可以把虾用调料腌一下更入味； 3：出锅挤番茄酱也很好吃哦，我搭配的菠萝酸酸甜甜更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-02

©本菜谱的做法由 面包和酱 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 功效 乳糖不耐 加餐

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