8分钟打造夏日最营养全面的简单美味———肉沫豆腐蒸鸡蛋

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若雪樱紫1988

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炎炎夏日，大多数人做菜都想简单快速又不想油烟满面，最好还营养健康又美味~呵呵，是不是有点小贪心呢，好吧，这道菜正好可以拯救正处在“水深火热”中的你哦~

肉沫豆腐蒸鸡蛋的用料

瘦猪肉（最好稍微带点肥肉的） 120克	嫩豆腐 1盒
干香菇 4个	鸡蛋 1个
料酒 1茶匙	耗油 1.5汤匙
鲜酱油 1.5汤匙	小虾皮 1汤匙
盐 1茶匙	汤 1/2茶匙
黑胡椒粉适量

肉沫豆腐蒸鸡蛋的做法

步骤1

把干香菇用温水浸泡发软后，和猪瘦肉一起切成小粒状，加入盐，小虾皮，胡椒粉，料酒，半汤匙鲜酱油，香菇后剁成肉沫。把肉沫放入碗中，倒入食用油往一个方向拌匀。

步骤2

把嫩豆腐切成0.5cm左右的厚片，均匀的铺在盘子中。（如果喜欢吃咸一点的，这时候可以在豆腐上撒一点盐哈）

步骤3

取两片嫩豆腐放入肉沫中搅拌均匀后，取适量肉沫，用手捏成肉丸。

步骤4

在盘子里摆上已经捏好的肉丸，把鸡蛋打入摆好的豆腐中间的洞洞里，在鸡蛋上稍撒点盐。

步骤5

放入微波炉里，选择“蒸鱼”的选项（我看了时间大约8分钟），或者你也可以在煮饭时放入一起蒸更简单。

步骤6

把1汤匙鲜酱油和1汤匙耗油放入碗中，微波炉加热半分钟后淋在蒸好的肉沫豆腐鸡蛋上即可。

肉沫豆腐蒸鸡蛋的烹饪技巧

若雪的私房小贴士： 1.猪瘦肉要切成小粒状后再切成肉沫，而且肉沫不要剁的过碎。（PS：我上次贪图简单，肉没切成小粒就直接剁成肉沫，结果肉咬不碎，如果剁的过碎，那会影响口感的哦。） 2.把嫩豆腐底部四个角剪去，这样就很容易把豆腐倒扣出来。 3.嫩豆腐放入肉沫中，会使得蒸好的肉沫吃起来更嫩,想肉丸更有嚼劲可以把豆腐换成淀粉哈~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-06

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分类：家常菜孕妇幼儿（1-3岁） 65-79岁朋友聚餐

若雪樱紫1988

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