鱼糕 ★ 鱼豆腐

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鱼豆腐的用料

草鱼 一条 鸡 一个
葱姜 适量 淀粉 2勺
盐 适量 胡椒粉 2勺

鱼豆腐的做法

鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解1

步骤1

草鱼切掉头尾。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解2

步骤2

轻轻拍打鱼身， 去掉两边的腥线。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解3

步骤3

片成两半。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解4

步骤4

鱼骨切成小块， 可以炖汤。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解5

步骤5

片掉大的鱼刺。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解6

步骤6

去掉红色的肉， 可以减少腥味。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解7

步骤7

处理好的鱼肉， 切成小块， 清水中漂洗干净。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解8

步骤8

葱姜蒜加冰水， 揉出汁水。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解9

步骤9

鱼肉放入料理机。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解10

步骤10

加冰块搅打。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解11

步骤11

倒入淀粉、胡椒粉、鸡蛋清， 再少量分次加入葱姜汁水。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解12

步骤12

搅打成光滑细腻的鱼泥。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解13

步骤13

保鲜盒中刷一层油。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解14

步骤14

倒入鱼泥， 震出气泡， 抹匀表面。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解15

步骤15

放入蒸锅中火蒸30分钟。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解16

步骤16

取出倒上蛋黄液抹匀。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解17

步骤17

再放入蒸锅蒸十分钟。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解18

步骤18

取出晾凉。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解19

步骤19

晶莹剔透， 很Q弹～
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解20

步骤20

晾凉后脱模。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解21

步骤21

切成鱼糕和鱼豆腐的形状。
鱼糕 ★ 鱼豆腐的做法图解22

步骤22

分装好冷冻， 随吃随取～

鱼豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-03

©本菜谱的做法由 如意shero 编写，未经授权不得转载

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