给老公做的生日蛋糕

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弥小蔓的美好食光丶
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这是我入坑️以来做的第4个生日蛋糕，过生日如果蛋糕气氛都会欠佳～ 而且自己做的蛋糕干净卫生，爱心❤️满满～
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

蛋糕的用料

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 65克 牛奶 40克
玉米油 40 细砂糖 45克
水果 适量 鸡蛋 5个
柠檬或白醋 3克

蛋糕的做法

#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有材料称量好
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解2

步骤2

把牛奶和糖搅拌至乳化，因为我用的是东菱的无线绞肉机所以特别轻松
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶和白糖乳化后筛入低筋面粉，Z字或者一字来回画均匀，注意不要打圈圈搅拌，会起筋。
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解4

步骤4

这时候可以预热烤箱了，150℃预热，蛋白倒入3克的柠檬水开中档打发，白糖分3次加入蛋清中，第一次看到冒小泡➕白糖，第二次看到有少许纹路➕白糖，最后一次在纹路清晰了➕，蛋白一定要打发至硬性发泡，如图
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀，注意是翻拌，不要搅拌，会消泡～
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解6

步骤6

烤箱预热好，我用的是海氏C40烤箱，自带戚风蛋糕功能。 150℃烤45分钟
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解7

步骤7

叮～出炉后记得震两下再倒扣至凉透了再脱模。
#爱好组-低筋#给老公做的生日蛋糕的做法图解8

步骤8

奥利奥咸奶油蛋糕

蛋糕的烹饪技巧

翻拌的手法很重要 蛋白一定要打发到位！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-04

©本菜谱的做法由 弥小蔓的美好食光丶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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