鲜虾豆腐煲

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广东有句话：万物皆可一锅煲。所以“煲”对食材限制非常小，有什么食材就做什么煲，今天的煲是鲜虾豆腐味的。 煎过的豆腐，外皮酥脆，内里十分软嫩，配上虾仁，鲜香四溢。垫在砂锅底下的金针菇，裹着汤汁，被煮的软脆有嚼劲，“滋溜”一下吸进嘴里，可以说是相当下饭了。

鲜虾豆腐煲的用料

虾仁 60克 洋葱 40克
金针菇 150克 日本豆腐 120克
葱花 2克 生抽 10克
蚝油 15克 细砂糖 5克
食用油 30克 玉米淀粉 18克

鲜虾豆腐煲的做法

鲜虾豆腐煲的做法图解1

步骤1

虾仁倒入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。 »把姜片、葱段放入碗中，倒入开水浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
鲜虾豆腐煲的做法图解2

步骤2

日本豆腐用刀切成大小均匀的8段。
鲜虾豆腐煲的做法图解3

步骤3

裹上一层玉米淀粉。
鲜虾豆腐煲的做法图解4

步骤4

开中火，热锅后倒入20克食用油，再把日本豆腐放入锅中煎6分钟。
鲜虾豆腐煲的做法图解5

步骤5

翻面，继续煎6分钟至豆腐表面金黄，盛出备用。 »妈妈们在翻面的时候不要太使劲，防止把日本豆腐夹碎。
鲜虾豆腐煲的做法图解6

步骤6

另起一锅，开中火，热锅后倒入剩余的食用油和虾仁，翻炒2分钟。
鲜虾豆腐煲的做法图解7

步骤7

蚝油中倒入生抽、细砂糖、剩余的玉米淀粉和100克清水，搅拌均匀。
鲜虾豆腐煲的做法图解8

步骤8

砂锅中依次放入洋葱、金针菇、日本豆腐和虾仁。
鲜虾豆腐煲的做法图解9

步骤9

倒入料汁。
鲜虾豆腐煲的做法图解10

步骤10

中火煮10分钟至熟透。
鲜虾豆腐煲的做法图解11

步骤11

撒上葱花。
鲜虾豆腐煲的做法图解12

步骤12

一道充满食欲的鲜虾豆腐煲就完成啦！豆腐细腻顺滑，虾仁鲜甜美味，忍不住就想搭配米饭或面条，美美地吃上一顿。

鲜虾豆腐煲的烹饪技巧

●这道鲜虾豆腐煲建议趁热吃，冷却后，日本豆腐会缩小，影响口感。 ●如果宝宝不喜欢洋葱的味道，可以不添加。 ●日本豆腐裹玉米淀粉的时候不用裹太多，不然很难煎制上色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-05

©本菜谱的做法由 嗨早安美食 编写，未经授权不得转载

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