老北京面茶：这是粥！

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今天给大家分享一款很有趣的美食——老北京面茶 此茶不是西湖龙井，不是花茶绿茶，此茶非茶。那是什么呢，其实是老北京的一种特色“粥”。 说到这里，给大家讲个小故事。有一次我在小吃店买了一碗面茶，有个外地人看着不错，也要了一碗，服务员给了他一个小票，让他去另一个窗口取，他一看小票上写着“面茶”，顿时觉得奇怪，就找服务员理论，说“我要的是粥，不是茶”，这引的大家哄堂大笑……

面茶的用料

小米 6勺 芝麻 适量
芝麻酱 适量 香油 适量
香油 适量 盐 1勺

面茶的做法

老北京面茶：这是粥！的做法图解1

步骤1

老北京人喝面茶，讲究不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝。面茶很烫，只听“吸溜”一声，有滋有味！
老北京面茶：这是粥！的做法图解2

步骤2

找个蒜臼子，取适量芝麻加入1勺盐，碾碎做成芝麻盐，做多不要紧，因为芝麻盐特别香，可以搭任何粥！
老北京面茶：这是粥！的做法图解3

步骤3

碾好的芝麻盐！特别的香！
老北京面茶：这是粥！的做法图解4

步骤4

取适量芝麻酱，倒入几滴香油，和开后备用；
老北京面茶：这是粥！的做法图解5

步骤5

6勺小米，用蒜臼子碾成沫，或者买现成的小米面也行；
老北京面茶：这是粥！的做法图解6

步骤6

碾好的小米面倒入碗中，加满满一碗水，搅拌均匀；
老北京面茶：这是粥！的做法图解7

步骤7

热锅，将搅拌好的面糊倒进去，小火慢慢熬，熬到面糊变稠，但是还能顺畅的流动，即可出锅；
老北京面茶：这是粥！的做法图解8

步骤8

熬好的面糊倒入碗中，先加入3滴香油，然后将和好的芝麻酱沿着碗边，转着圈滴答进去，最后加入芝麻盐，开吃了！特别特别的香！ 你学会了吗？关注关注一下吧！ 今日头条（西瓜视频）、抖音搜索“妙妙是个大吃货”，观看完整视频。

面茶的烹饪技巧

1、小米面可以买现成的。 2、熬粥的时候，水少的话可以适量的添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-07

©本菜谱的做法由 SuperMan美食 编写，未经授权不得转载

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