日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】

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照烧鸡在日本料理中最具代表性的菜肴，简单调味，最轻松地烹饪方式，成品却是不一般的味道，和米饭一起来吃，是最佳拍档，鸡肉鲜嫩、滋味浓郁，赶紧做起来吧！

日式照烧鸡的用料

去骨鸡腿肉 1枚（约200g） 浓口酱油 1大勺
味啉 1大勺 色拉油 1小勺
青椒 7-9根

日式照烧鸡的做法

日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解1

步骤1

准备一块去骨鸡腿肉。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解2

步骤2

用牙签（或叉子）在鸡腿肉两面戳一些小洞，方便鸡肉入味。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解3

步骤3

倒入1大勺味啉（1大勺米酒和半勺砂糖替代味啉）。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解4

步骤4

再加入1大勺浓口酱油。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解5

步骤5

用手给鸡肉按摩一下，盖上保鲜膜放入冰箱腌制10分钟。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解6

步骤6

小青椒沿中间切一刀，青椒头部不切开。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解7

步骤7

锅中倒入一勺色拉油，油烧热放入小青椒，青椒煎至变翠绿，夹出做配菜。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解8

步骤8

锅中放入鸡腿肉，鸡皮朝下放，弱中火煎至鸡皮微焦，呈金黄色。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解9

步骤9

将鸡腿肉翻过来。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，弱中火煮4-5分钟。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解11

步骤11

开盖。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解12

步骤12

倒入腌制鸡腿肉剩下的汤汁。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解13

步骤13

小火继续煮熟鸡腿肉（约5分钟）。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解14

步骤14

最后弱中火略微收汁，用勺子将酱汁边浇在鸡皮上，让鸡皮上色均匀。
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解15

步骤15

收汁完成，将鸡腿肉切长条，浇上酱汁，配上煎过的小青椒，照烧鸡就做好了！
日式照烧鸡【鶏の照リ燒き】的做法图解16

步骤16

日式照烧鸡，您学会了吗？

日式照烧鸡的烹饪技巧

煎鸡皮和煮鸡腿肉时，注意火候，火太小不容易熟，火太大容易烧焦，可以在烹饪过程中，开盖观察，调整火候！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-08

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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