黑米贝果

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减脂人士心头好，无油少糖黑米贝果，黑米的香气，贝果嚼劲的口感，低脂饱腹

黑米贝果的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 210克 黑米粉 40克
白砂糖 10克 食用盐 3克
干酵母 3克 冰水 140克
糖（煮面团） 25克 水（煮面团） 500克

黑米贝果的做法

#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解1

步骤1

面包桶内倒入盐、糖、黑米粉、酵母和金龙鱼高筋面包粉
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解2

步骤2

加入冰水，启动面包机和面功能，和成光滑的面团
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解3

步骤3

分成6等份，每份大概70克左右，分别揉圆，盖保鲜膜醒发15分钟
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解4

步骤4

取一个面团，擀开
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解5

步骤5

翻面，上下对折到中间，如图所示
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解6

步骤6

再上下对折捏起来，收好口捏紧
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解7

步骤7

面团一端压薄
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解8

步骤8

将另一头放在压薄的面片上，捏紧封好口
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解9

步骤9

做好的面团胚，收口朝下，放在剪好的油纸上，室温发酵30分钟，发酵好的面团体积略大，动口缩小，轻按压回弹，不需要两倍大，
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解10

步骤10

发酵剩10分钟，200度预热烤箱，小奶锅中倒入煮面团用糖和水，煮开转小火放入面包胚，两面各煮30秒
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解11

步骤11

用漏勺捞出控干水分，放在烤盘上
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解12

步骤12

放进烤箱200度烤20分钟，出炉晾凉密封保存，吃不完冷冻保存，需要食用时，解冻喷点水放进烤箱180度加热5分钟
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解13

步骤13

成品
#爱好组-高筋#黑米贝果的做法图解14

步骤14

黑米贝果

黑米贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-10

©本菜谱的做法由 肉肉烧 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 烤 甜 烘焙

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