美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够

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胡辣汤是起源河南的经典小吃，有些地方也叫做辣糊汤，胡椒粉和勾芡的水淀粉是这碗汤的灵魂！早晨一碗酸辣浓郁的热汤入肚，美妙的一天才算真正开始啊！

美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的用料

嫩豆腐 1块 鸡蛋 1个
金针菇 60克 火腿肠 60克
香菇 6个 豌豆 30克
泡发木耳 30克 黄瓜 半根
姜、小葱 适量 甘汁园玉米淀粉 15克
猪油 10克 生抽 1勺
香醋 1勺 盐、老抽 少许
胡椒粉 适量

美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的做法

美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的做法图解1

步骤1

准备好食材并清洗干净，蔬菜可按喜好准备。
美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的做法图解2

步骤2

①豆腐切丁，黄瓜和火腿肠切丝，香葱和姜切小粒，香菇和木耳切丝，金针菇切段备用； ②将鸡蛋打散；胡椒粉加一勺清水拌匀；玉米淀粉加两勺清水拌匀； ③把盐、生抽、老抽、香醋、胡椒粉拌匀，调成料汁备用；
美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的做法图解3

步骤3

①起油锅，放入葱和姜煸香，倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。 ②烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。 ③最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，关火即可。
美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的做法图解4

步骤4

冷知识：白胡椒粉是去了皮的黑胡椒，哈哈哈哈哈哈！

美味胡辣汤~鲜香爽口 吃不够的烹饪技巧

甘汁园小提示： 甘汁园玉米淀粉粉质细腻，颜色洁白，易勾芡。玉米淀粉除了可以炒菜的时候勾芡让汤汁更浓稠， 炸的食物裹上一层水淀粉会更加有口感，洗蔬菜水果的时候也可以加入少许淀粉，吸附去除果蔬上的污垢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

©本菜谱的做法由 甘汁园股份 编写，未经授权不得转载

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